南北罗讷河谷葡萄园品种对比：百花争艳VS独领风骚

喝过了许多美酒，但是关于南北罗讷河谷葡萄园品种对比：百花争艳VS独领风骚你了解吗？下面挑战你的认知极限，向您介绍南北罗讷河谷葡萄园品种对比：百花争艳VS独领风骚。

罗讷河谷葡萄园（Rhone Valley Vineyards）位于法国的东南部，是法国最古老的葡萄酒产区之一，同时也是法国第二大AOC法定葡萄酒产区。这里出产的美酒不仅收获了“葡萄酒皇帝”罗伯特·帕克（Robert Parker）等一众酒评家的称赞，也得到了美国前总统托马斯·杰斐逊（Thomas Jefferson）和剧作家大仲马（Alexandre Dumas）等名人雅士的青睐。成就这些风格各异且广受赞誉的佳酿的关键因素，除了优越的风土条件，还有纷繁多样的葡萄品种。本文将从北罗讷河谷葡萄园（Northern Rhone Valley Vineyards）和南罗讷河谷葡萄园（Southern Rhone Valley Vineyards）的葡萄品种出发，前往探索罗讷河谷葡萄园的魅力。

一、红葡萄品种：独领风骚VS百花争艳

在罗讷河谷葡萄园34个法定葡萄品种中，共有20个红葡萄品种，包括：西拉（Syrah）、黑歌海娜（Grenache Noir）、慕合怀特（Mourvedre）、佳丽酿（Carignan）、神索（Cinsault）、灰歌海娜（Grenache Gris）、蜜思卡丹（Muscardin）、黑匹格普勒（Picpoul Noir）、瓦卡瑞斯（Vaccarese或Camarese）、古诺瓦兹（Counoise）、粉红克莱雷（Clairette Rose）、卡丽托（Calitor）、马瑟兰（Marselan）、小粒红麝香（Muscat Rouge a Petits Grains）、黑特蕾（Terret Noir）、卡拉多克（Caladoc）、库斯彤（Couston）、灰匹格普勒（Picpoul Gris）、皮诺（Pinot）和佳美（Gamay）。由于这些品种在南、北罗讷河谷葡萄园有着极为不同的分布，造就出风格多样、各具特色的美酒。

从左到右依次为慕合怀特、佳丽酿、神索和蜜思卡丹

1. 北罗讷河谷葡萄园：西拉独领风骚

在20个法定红葡萄品种中，西拉是北罗讷河谷葡萄园唯一允许种植的红葡萄品种，可谓是一枝独秀。西拉葡萄颗粒小，果皮厚，表皮颜色深，需要一定的热量才能完全成熟。北罗讷河谷葡萄园的纬度比南罗讷河谷葡萄园高，夏天相对凉爽，同时也比较干燥。葡萄园多位于靠近河流的陡峭山坡上，在生长季可接收到充足的阳光，西拉葡萄可以在这里获得成熟。一般来说，最好的西拉葡萄园大多位于朝南的陡峭山坡上，以使葡萄藤获得更多的光照和热量，从而使葡萄达到完美的成熟度。

西拉

北罗讷河谷葡萄园的西拉红葡萄酒年轻时通常拥有极佳的结构感，单宁紧致，有着美妙的花果香气和香料的气息。根据子产区的不同，呈现出或宏大奔放、或优雅精致的不同风格，最好的葡萄酒往往具有极佳的陈年潜力。虽然北罗讷河谷葡萄园没有其他红葡萄品种可用于与西拉进行混酿，但这里的部分子产区却允许加入少量白葡萄品种与西拉一起发酵，如罗第（Cote Rotie，有译为“罗第丘”）产区允许加入不超过20%的维欧尼（Viognier），埃米塔日（Hermitage）产区允许加入不超过15%的玛珊（Marsanne）和瑚珊（Roussanne），这一做法可以使红葡萄酒的颜色更加稳定，并为酒液带来更为馥郁的花果香气和复杂度。

罗第的葡萄园

2. 南罗讷河谷葡萄园：歌海娜等多个品种百花争艳

与北罗讷河谷葡萄园相比，南罗讷河谷葡萄园的红葡萄品种可谓是百花争艳，罗讷河谷葡萄园的法定红葡萄品种几乎都可以在这里种植，各子产区根据酿酒传统和风土特征的不同，所允许种植的葡萄品种也会有所差异。

在众多红葡萄品种中，歌海娜算得上是南罗讷河谷葡萄园之王，是这里种植最广泛和最重要的品种。歌海娜属于晚熟品种，必须种植在气候温暖或炎热的地区，而南罗讷河谷葡萄园夏季温暖干燥，歌海娜在这里能够完全成熟。同时，歌海娜葡萄藤的枝干较为强壮，能够抵御这里猛烈的密斯托拉风（Mistral）。为了避风和更好地获取热量，歌海娜葡萄藤常被修剪成较低的灌木树形。另外，西拉也是南罗讷河谷葡萄园的重要红葡萄品种之一，常与歌海娜和慕合怀特混酿。由于南罗讷河谷葡萄园整体气温要高于北罗讷河谷葡萄园，为了防止西拉因气温过高而失去清新感，它一般种植在相对凉爽的葡萄园内。

歌海娜

南罗讷河谷葡萄园的红葡萄酒多以歌海娜为主导，辅以西拉、慕合怀特、神索和佳丽酿等多个品种混酿，成酒通常风格浓郁，口感圆润，有着成熟的红色水果风味，酒精度相对较高。这里最为出名的混酿红葡萄酒是以歌海娜、西拉和慕合怀特三个品种混酿而成的“GSM混酿”。在GSM混酿中，歌海娜能带来更高的酒精度，增添香料和覆盆子等红色水果风味，西拉和慕合怀特则可增添浓郁的黑色水果风味与黑胡椒等香料气息，并提供颜色和丰富的单宁，为葡萄酒提供骨架。吉恭达斯（Gigondas）和瓦给拉斯（Vacqueyras）都是GSM混酿红葡萄酒的经典产区。

吉恭达斯的葡萄园

二、白葡萄品种：奏鸣曲VS协奏曲

罗讷河谷葡萄园的法定白葡萄品种有14个，分别为维欧尼（Viognier）、瑚珊（Roussanne）、玛珊（Marsanne）、白歌海娜（Grenache Blanc）、白克莱雷（Clairette Blanche）、布布兰克（Bourboulenc）、琵卡丹 （Picardan）、维蒙蒂诺（Vermentino）、白匹格普勒（Picpoul Blanc）、白玉霓（Ugni Blanc）、马家婆（Macabeu）、小粒白麝香（Muscat Blanc a Petits Grains）、霞多丽（Chardonnay）和阿里高特（Aligote）。

白匹格普勒（左）和白玉霓（右）

1. 北罗讷河谷葡萄园：“三白”演奏的奏鸣曲

与仅有西拉一个法定红葡萄品种类似，北罗讷河谷葡萄园允许种植的白葡萄品种也颇为有限，仅有维欧尼、玛珊和瑚珊三个品种。这三个品种或是酿造成维欧尼单一品种酒，或是共同打造出玛珊-瑚珊混酿葡萄酒，与仅使用一至两个乐器演奏的奏鸣曲有异曲同工之妙。

维欧尼非常难种植，它果皮较厚，需要足够的光照才能够完全成熟，但是倘若热量过多，出产的葡萄酒酒精度会过高且缺乏新鲜感。同时，维欧尼葡萄酒的许多经典香气都需要在发酵过程中酒精度达13%abv之后才能发展出来，因此葡萄在采收前需积聚足够的糖分。由于这些特性，相对凉爽、地势陡峭但阳光充沛的孔得里约（Condrieu）和格里叶堡（Chateau Grillet）便成为了维欧尼的乐土，出产了享誉世界的佳酿。这两个产区的维欧尼白葡萄酒极具代表性，酒体饱满，口感醇厚，散发着黄色水果（芒果、梨、桃、木瓜）、花朵（紫罗兰、鸢尾花、金合欢）、辛香料和干果（烤杏仁和榛子）的浓郁香气。

维欧尼

玛珊和瑚珊是北罗讷河谷重要的混酿搭档。这两个品种有些类似，都发芽较晚，且都在贫瘠、排水性好的土壤上表现较好，因此在北罗讷河谷陡峭的坡地葡萄园上有非常不错的表现。在混酿中，玛珊可以赋予葡萄酒优良的结构、饱满的酒体以及矿物质的气息，瑚珊则可以增添酸度、芬芳的花果香气以及草本的气息。成酒结构优良，口感顺滑平衡，一些优质酒款经陈年后还会发展出榛子和杏仁等坚果的香气。圣约瑟夫（Saint-Joseph）、埃米塔日和克罗兹-埃米塔日（Crozes-Hermitage）都出产了一些非常不错的玛珊-瑚珊混酿酒，圣佩雷（Saint-Peray）更是仅出产使用玛珊和瑚珊酿制的白葡萄酒（15%为起泡酒）。

玛珊（左）和瑚珊（右）

2. 南罗讷河谷葡萄园：多个品种的协奏曲

与北罗讷河谷葡萄园相比，南罗讷河谷葡萄园的白葡萄品种更加丰富多样。这里的白葡萄酒大部分为多个品种的混酿，各个品种协调互补，就如一场恢弘和谐的协奏曲。

白歌海娜、克莱雷和布布兰克是南罗讷河谷葡萄园尤为重要的三个白葡萄品种，它们都偏好温暖或炎热的气候环境，因此能在南罗讷河谷葡萄园充分展现魅力。琵卡丹、维蒙蒂诺、白玉霓、马家婆、维欧尼、瑚珊等品种在这里也有一席之地，它们虽种植不多，但也都各具特色，为塑造南罗讷河谷葡萄园白葡萄酒的独特风格贡献力量。

从左到右依次为白歌海娜、克莱雷和布布兰克

南罗讷河谷葡萄园的白葡萄酒大多以白歌海娜、克莱雷和布布兰克为主，白歌海娜可为混酿增添酒体和青苹果、草本、花朵和矿物质等风味，克莱雷能带来清新感、平衡度以及核果和矿物质风味，布布兰克则增添了酸度、结构以及柑橘类水果、花朵和些许香料气息。南罗讷河谷葡萄园的许多产区都会出产白葡萄酒，因各个产区风土个性、所选用的酿酒品种和酿造工艺等多方面的差异，展现出多样的风格，其中最为经典的产区包括瓦给拉斯、给汉（Cairanne，有译为“凯拉纳”）和利哈克（Lirac）等，出产的葡萄酒芳香馥郁，美妙易饮。

不论是北罗讷河谷葡萄园“一红三白”的奏鸣曲，还是南罗讷河谷葡萄园“百花争艳”的协奏曲，它们都从不同角度为我们呈现了罗讷河谷葡萄园的无穷魅力。我们相信凭借这里悠久的历史文化、复杂多样的风土、卓越而独具个性的葡萄酒以及一代又一代人的努力，罗讷河谷葡萄园在未来定能绽放出更加耀眼的光芒。