卡帝娜马尔贝克，源自南美洲“特级园”的馈赠

喝过了许多美酒，但是关于卡帝娜马尔贝克，源自南美洲“特级园”的馈赠你了解吗？下面挑战你的认知极限，向您介绍卡帝娜马尔贝克，源自南美洲“特级园”的馈赠。

马尔贝克（Malbec）起源于法国，但却在阿根廷取得辉煌成就，后者拥有全球近70%的马尔贝克葡萄园。卡帝娜酒庄（Bodega Catena Zapata，又名：卡氏家族酒庄）是助力阿根廷马尔贝克扬名世界，成为该国旗舰品种的名庄之一。该酒庄引领的葡萄酒改革为阿根廷葡萄酒行业开拓了新局面，而其酿造的葡萄酒也用实力征服了“挑剔”的各方饮客。

卡帝娜酒庄成立于1902年，尼古拉·卡帝娜（Nicola Catena）在这一年于门多萨（Mendoza）种下了酒庄的第一株马尔贝克葡萄植株，由此开始书写卡帝娜酒庄的历史。卡帝娜家族历代成员都致力于解密葡萄园风土，提升酒庄的葡萄酒品质，他们进行了多次意义重大的改革，期许能酿造出丰富有趣、令人一饮难忘的阿根廷葡萄酒。

卡帝娜酒庄建筑

上世纪80年代，尼古拉·卡帝娜的孙辈尼古拉斯·卡帝娜·萨帕塔（Nicolas Catena Zapata）受纳帕谷（Napa Valley）酿酒改革的启发，决定摒弃祖辈沿袭意大利传统酿酒方法的做法，并引入种植赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和霞多丽（Chardonnay）。他采用不锈钢罐进行酒精发酵，以减少葡萄酒与氧气的接触，而后将少量马尔贝克酒液与赤霞珠酒液进行混酿，并使用法国橡木桶进行陈年。经过各种改良后，酒款得以更好地保留了新鲜的水果风味，同时也具有橡木桶赋予的复杂风味，极大地提升了葡萄酒的品质。此后，许多门多萨的酒庄便开始采用尼古拉斯引进的酿酒方法。葡萄酒大师杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson MW）如此评价道：“尼古拉斯完全专注于葡萄酒品质，在助力阿根廷葡萄酒走向世界舞台这方面，他功不可没。尼古拉斯开创了一个葡萄酒王朝，我替他感到高兴。”

尼古拉斯·卡帝娜·萨帕塔

在高海拔地区种植葡萄是卡帝娜酒庄的又一次革命性尝试，阿德里安娜园（Adrianna Vineyard）便是其成功的实践。随着海拔的升高，气温降低，昼夜温差逐步增大，加上不同海拔的葡萄园土壤个性差异较大，卡帝娜酒庄便将葡萄园划分为多个地块，以使出产的葡萄更好地传达风土的特质，成酒风格独特。阿德里安娜园的海拔为1,524米，由尼古拉斯苦苦寻找并开辟于1992年，并以其小女儿的名字命名。该园出品的马尔贝克葡萄酒具有馥郁花香与红色水果风味，单宁含量和酸度均比低海拔园地出产的酒款更高，口感如天鹅绒般柔顺，具有卓越的复杂性和丰富度。阿德里安娜园被誉为南美洲“特级园”，帕克团队（Robert Parker Team）的路易斯·古铁雷斯（Luis Gutierrez）曾赞其美妙无法用语言描述。

卡帝娜酒庄葡萄园

除了阿德里安娜园，卡帝娜酒庄目前还拥有其他5个葡萄园，分别为多明戈园（Domingo）、尼卡西亚园（Nicasia）、上安洁莉卡园（Angelica Sur）、安洁莉卡园（Angelica）和金字塔园（La Piramide）。

从以马尔贝克开启酒庄历史至今，其历代管理者都对马尔贝克在门多萨的发展抱有极大信心，他们精选马尔贝克克隆植株，用心酿造了许多品质优异的马尔贝克美酒。这款出自阿德里安娜园的佳酿——2016年卡帝娜魔地穆图斯马尔贝克红葡萄酒（2016 Bodega Catena Zapata Adrianna Vineyard Mundus Bacillus Terrae Malbec, Mendoza, Argentina）便是其一。

2016年卡帝娜魔地穆图斯马尔贝克红葡萄酒

2016年对门多萨而言，是一个不寻常的年份。受厄尔尼诺现象（El Nino）影响，这一年的天气变得凉爽而多雨。受此影响，这一年的葡萄采摘稍晚，产量也有所下降。幸运的是，葡萄保持了一贯的优质——达到理想成熟度的同时又保持了充沛的清新感。

酿造这款2016年卡帝娜魔地穆图斯马尔贝克红葡萄酒的葡萄中有50%为整串发酵，在混凝土罐中进行酒精发酵，酒液在发酵完成前便进行了压榨，由此所得的汁液（无果皮和果梗等）随后被转入大橡木桶中继续完成发酵。这一年份的产量仅为3,360瓶。帕克团队品鉴此酒后，评价该酒的酸度提升了酒液的口感，赋予其令人难以置信的清新感，单宁非常精细，酒液整体达到了完美的平衡，并给出了97分的高分。此外，詹姆斯·萨克林（James Suckling）为其打出96分，并赞其“散发着紫罗兰、蓝莓和黑甘草的芳香，酒体饱满，单宁紧致，酸度活泼，是一款充满活力的年轻葡萄酒。”