加强型葡萄酒和甜葡萄酒是到底有着什么区别？

葡萄酒的款式种类在世界上是有着很多的，而不同款式的葡萄酒都是有着不同特点的，那么，各位朋友们知道加强型葡萄酒和甜葡萄酒是到底有着什么区别吗？下面就让小编来为大家讲解一下吧。

什么是加强型葡萄酒呢？

加强酒指的是在酿制过程中加入葡萄蒸馏酒，常见的如葡萄白兰地（Brandy）等，再进行强化后得来的葡萄酒。一般待糖分转化到一定水平时，就会加入高酒精含量的蒸馏酒，这样一来葡萄酒的酒精度数就会提高，或者说是葡萄酒被“强化”了，因而这种酒一般称之为加强酒，其较终的酒精度数大多在16%-20% 左右。一般情况下，葡萄酒加入蒸馏酒后，酵母会因酒精含量过高而停止活动，因而发酵过程也随之终止，因此剩余未转化的糖分就会使得葡萄酒较终呈现甜型。

常见的加强酒有西班牙的雪利（Sherry）、葡萄牙的波特（Port）和马德拉（Maderia）、意大利的马沙拉（Marsala）以及法国天然甜葡萄酒（VDN， Vin Doux Naturels）。

大家知道甜型葡萄酒又是怎样的？

甜葡萄酒指的是较终残糖含量大于45g/L的葡萄酒，有的地方也认为甜酒属于餐后酒，适宜餐后饮用，或者在餐后甜点过后再饮用。

甜葡萄酒有很多种，加强酒只是其中的一种，除此之外，一般还有以下四种类型的甜酒。

（1）晚收酒

晚 收酒（Late Harvest Wine）指的是葡萄成熟后，不立即进行采摘，而是将葡萄继续留在树上，等待果实中的糖分进一步积累后再进行采收酿制。用这种方法酿制的葡萄酒就是甜葡萄 酒，一般会在酒标上注明“Late Harvest/Vendange Tartive”。

（2）葡萄干葡萄酒

葡萄干葡萄酒 （Raisin Wine）是指将正常收获期的葡萄采摘下来后，置于席子或稻草上进行风干，这样一来，水分流失后得到的果汁的浓度大大提升，糖分更加浓缩，因此酿制出来的 酒口感很甜。采用这种方法酿制的甜葡萄酒有意大利的圣酒（Vin Santo）以及奥地利的稻草酒（Strohwein）。

（3）冰酒

冰酒（Ice Wine/Eiswein）一般采用天然结冰的葡萄酿制，其采摘温度一般在零下7℃-8℃左右，一般采用人工采摘再分离出部分水分，以得到更加甘美浓郁的甜葡萄酒。知名的冰酒生产国有德国、加拿大、奥地利等。

（4）贵腐酒

贵 腐酒是甜葡萄酒中的一员大将，这种酒是采用感染了贵腐菌的葡萄酿制而成的葡萄酒。通常，经贵腐菌感染的葡萄其水分会流失，从而使得葡萄的糖分更加浓缩，这 样酿制出来的葡萄酒甘美浓郁、芳香四溢，极其诱人。知名的贵腐酒有法国苏玳（Sauternes）甜白、匈牙利的托卡伊（Tokaji）以及德国的逐粒枯 萄精选葡萄酒（Trockenbeerauslese）。

加强型葡萄酒和甜葡萄酒的区别

一般来说，大部分加强酒都可以称之为甜酒，然而并非所有的甜酒都是加强酒。因为甜葡萄酒属于甜型，而加强葡萄酒有甜型也有干型。

甜型葡萄酒的酿酒葡萄一般采用不同方法以提高葡萄中的糖分含量，因而使得酿制出的葡萄酒呈甜型。而与甜型葡萄酒不同的是，加强型葡萄酒的葡萄糖分含量和普通葡萄一样，其较终糖分的残余主要是因为在酿制过程中加入了蒸馏酒的缘故，这样提前终止了发酵过程才造成了糖分的残余，从而导致葡萄酒呈甜型。

事实上，加强型葡萄酒是有着其独特的风格特色，而甜葡萄酒也是有着其独特的口感风格的，这两者的区别在上面的内容里为大家解说了，总之，感兴趣的朋友们，可以去了解一下吧。