为何都说波尔多的82年是非同凡响的年份呢

在影视剧中，主角去西餐厅吃饭时，总会谈到一瓶我不明白的82的拉菲。这么多年过去了，82年的拉菲还没有喝完。还一定是82年的拉菲，那么，最近为何都说波尔多的82年是非同凡响的年份呢？下面我们来一起看看吧。

1982年的拉菲可谓是众人皆知，而82年对于波尔多来说也是一个的年份，那么究竟是哪些因素成就了82年这个非同凡响的年份呢？

完美的夏天

曾经担任帕图斯（Pétrus）酒庄酿酒师的Christian Moueix认为，1982年波尔多的夏天堪称完美，跟1989年和2005年一样。当时担任一级庄奥比良（Haut-Brion）酒庄总监的Jean-Bernard Delmas表示，1982的夏天好得不切实际，炎热而干燥的气候使得葡萄园免受病害、昆虫的困扰，葡萄果实没有受到丝毫的侵害，保证了收获的质量。

实际上，二战之后的1959年的夏天同样美好，但是却并没有成为伟大年份，那是因为当时酿酒质量的低下，使得半数的波尔多葡萄酒较终变得酸醋一样难以入口。而1982年则一切都很顺利。

伟大的复苏

1982年对于波尔多来说非常关键，因为在1970年代初期，这个世界葡萄酒产区遭遇了严重的经济危机。不过，波尔多的复苏来之不易。

实际上，从1975年开始，波尔多已经出现了好转的迹象。到了1980年，波尔多一级庄的价格已经大幅上涨至80法郎，而1982年则将一级庄的价格翻了一番还多，达到180法郎。

不过，但是英国和欧洲其他国家对1982年份依然抱有怀疑。由于在发布初期表现突出，反而让许多买家认为82年份难以长时间陈年，只适合在年轻时饮用，因此82年份的波尔多在期酒（En Primeurs）发布初期并不吃香。加上水涨船高的价格，需求量很不理想。

然而，来自美洲大陆的强烈需求拯救了82年份的波尔多。在1982年之前，几乎没有美国人对波尔多期酒感兴趣。但是从70年代以来，美国人对波尔多葡萄酒的兴趣已经越来越浓厚。真正让波尔多葡萄酒在美国市场流行起来的原因，除了品质之外，更重要的实际上是汇率的变化。

进入1980年代，美元持续走强，当时1美元可以兑换10法郎，几乎相当于今天的两倍，这使得法国酒性价比非常突出。其结果就是，1982年份成为战后前列个广泛在投资市场流通的年份。

此外，由于1982年是高产之年，其产量相当于1959年的2倍，因此波尔多有大量的葡萄酒可以提供给美国人。

“葡萄酒皇帝”为之赌上一生名誉

虽然客观上有种种有利条件，但是1982年份波尔多葡萄酒在美国仍然欠缺一点点的认可。当时美国较具声望的酒评家Robert Finigan延续了酒评界的保守观念，即发布初期表现很好的葡萄酒往往不具备很强的陈年能力，因此对1982年份并不看好。这也是当时酒评界对82年份的普遍看法。

不过，当时年仅35岁的另一个罗伯特——罗伯特帕克Robert Parker，则对82年份有着近乎疯狂的热情。在1983年，他两次在他创办的Wine Advocate杂志上对82年份大加赞赏，一副“众人皆醉我独醒”的姿态。1984年1月，他给予1982年份的帕图斯和木桐（Mouton）100分满分评价。帕克的100分制意外地受到美国葡萄酒买家的欢迎，赢得了巨大的影响力。帕克在酒评界的豪赌也让他收获了极大的声誉。

波尔多风格的革命

帕克与82年波尔多的成就相辅相成。帕克偏爱强劲、丰厚的口感（他给予满分的帕图斯和木桐均是此类风格），波尔多葡萄酒在接下来的2～30年间也经历了趋向于“强大风格”的转变。

由于酿酒技术的进化，加上气候的持续暖化，波尔多酿酒葡萄的成熟度越来越高，所酿出的葡萄酒也越来越丰满。1982年份波尔多葡萄酒的平均酒精度为12.5%，到了1997年达到了13.5%。

比酒精度飙升得更加厉害的，则是波尔多葡萄酒的价格。以1982年份的拉菲为例，其价格目前已经达到了2.5万元人民币左右；同为波尔多一级庄的拉图（Latour），零售价也高达1.5万元。

从不被看好到收藏家疯狂追逐的对象，1982年的波尔多葡萄酒见证了这个葡萄酒产区的伟大复兴，将其称之为波尔多历史上较重要的年份也丝毫不为过。

通过以上的介绍，相信大家都有很好的了解，另外，葡萄酒最好在3年内喝完，而葡萄酒有很强的陈年潜力，10年以上就可以品尝。若是如果你想在新西兰，品尝长相思，你最好选择最近的一年，因为一年越近，味道越浓郁。总之，我们最好对去年的葡萄酒保持谨慎，除非你对它的陈年潜力有足够的了解。