酒庄资料：塞纳伯爵酒庄 Domaine Comte Senard

塞纳伯爵酒庄（Domaine Comte Senard）位于法国勃艮第产区的阿罗克斯-科尔登（Aloxe-Corton）产区。该产区位于伯恩丘（Cote de Beaune）和夜丘（Cote de Nuits）之间，是唯一一个既酿造特级园红葡萄酒也酿造特级园白葡萄酒的产区。

1857年，现任酒庄庄主菲利普·塞纳（Philippe Senard）的曾祖父朱尔斯·塞纳（Jules Senard）建立了占地2.5公顷的梅西园（Corton Clos Des Meix），几年后酒庄收购了罗伊园（Corton Clos Du Roi）、碧尔森园（Corton Bressandes）和博朗园（Corton Paulands）等特级园，这使得塞纳伯爵酒庄声名大噪。1988年，菲利普·塞纳接管酒庄，为了使酿出的葡萄酒具有优异的陈年潜力，他坚持采用冷浸渍（Cold-soaking）和温控发酵等酿酒方法。2000年起，菲利普的女儿洛琳·塞纳（Lorraine Senard）继续跟随他酿酒，她的酿酒理念深受家族的影响，致力于酿造出具有“深宝石红色，散发出红色水果的芳香，口感精致而强劲”的科尔登特色的葡萄酒。

塞纳伯爵酒庄的葡萄园占地面积为23.29公顷，其中包括4.16公顷的阿罗克斯-科尔登特级园。园内主要种植黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay），还有少量灰皮诺（Pinot Gris），土壤类型为泥灰质石灰岩和黏土。酒庄坚信卓越的葡萄酒源自优质的葡萄，因此他们尊重葡萄的自然生长规律和生长环境，坚持采用可持续和有机栽培法培育葡萄树，不使用除草剂和杀虫剂。

塞纳伯爵酒庄的酿酒葡萄为手工采摘，采收后的葡萄会在酒庄的筛选台上再次经人工分拣，酒庄每年会根据不同的收成情况决定完全去梗、部分去梗还是保留完整的葡萄串。2012年份的葡萄酒就是采用整串葡萄酿造而成。接着将葡萄汁冷却并在低温的环境下浸渍5至12天，之后才进行酒精发酵。发酵前的冷浸渍有助于从葡萄皮中萃取颜色、香气和风味物质。发酵完成后，将葡萄酒进行轻柔地压榨。压榨过后，葡萄酒会在橡木桶中熟化18个月，酒庄采用1/3的新橡木桶、1/3的使用过一次的橡木桶和1/3的两年旧橡木桶来陈酿葡萄酒。酒庄设有专门的酒窖，提供品尝美酒的服务。

塞纳伯爵酒庄生产的红葡萄酒极佳地表现了黑皮诺的特点，结构有力又不失圆润与优雅，单宁顺滑，具有如天鹅绒一般的的口感，陈年潜力佳。其中，2010年份的塞纳伯爵酒庄罗伊园（科尔登特级园）红葡萄酒（Domaine Comte Senard Corton Clos du Roi Grand Cru, Cote de Beaune, France）凭借其芬芳的樱桃香气和柔顺的口感获得了《桦榭葡萄酒指南》（Le Guide Hachette des Vins）的二星级奖项。酒庄生产的白葡萄酒亦不逊色，其结构紧致，风格优雅精致，塞纳伯爵（科尔登-查理曼特级园）白葡萄酒（Comte Senard Corton Charlemagne Grand Cru, Cote de Beaune, France）曾多次获得《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）杂志的高分评价。