酒庄资料：古永酒庄 Domaine Antonin Guyon

古永酒庄（Domaine Antonin Guyon）位于法国勃艮第（Burgundy）产区，是勃艮第名庄之一。其葡萄园分布在金丘（Cote dOr）多个地区。　　20世纪60年代，55岁的安东尼·古永（Antonin Guyon）在热夫雷-香贝丹（Gevrey-Chambertin）和默尔索（Mersault）购买了多个葡萄园。1970年，他的儿子多米尼克（Dominique）从近80家酒庄手中买下约350块土地。如今，酒庄由多米尼克和米歇尔（Michel）兄弟两人经营。多米尼克负责酿酒，文森特·尼古特（Vincent Nicot）负责葡萄园管理和酒窖管理。古永酒庄出产的葡萄酒有30%在法国国内销售，70%出口国外。　　古永酒庄拥有葡萄园总面积达119英亩，分布在热夫雷-香贝丹、香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）、阿罗克斯-科尔登（Aloxe-Corton）、萨维尼（Savigny-les-Beaune）、伯恩（Beaune）、沃尔奈（Volnay）和默尔索等多个地区。园中种植红葡萄品种黑皮诺（Pinot Noir）和白葡萄品种霞多丽（Chardonnay）。　　古永酒庄的酒窖位于萨维尼，酒庄将现代酿酒技术与传统酿酒工艺结合。白葡萄酒在酿制时，需将葡萄压榨和去除酒泥，然后进行酒精发酵，发酵期间每周搅拌一次，之后储存一年再进行装瓶。红葡萄酒在酿制时，需将葡萄去梗，倒入开放式木桶中进行酒精发酵，并依据勃艮第传统工艺，每天压帽两次。为最大限度保留葡萄香味，需严格控制发酵温度。发酵完成后，将酒液倒入橡木桶中熟成18个月。