酒庄资料：维奥莱酒庄 Chateau la Violette

维奥莱酒庄（Chateau la Violette）位于波尔多右岸波美侯（Pomerol）产区。近期，美国著名酒评家罗伯特•帕克（Robert Parker）在重新评定2010年份葡萄酒的过程中，为维奥莱酒庄干红葡萄酒评了满分100分，这使酒庄赢得了众多葡萄酒爱好者的关注。　　维奥莱酒庄的位置十分靠近著名的卓龙酒庄（Chateau Trotanoy）。酒庄的发展历史并不短，但从20世纪60年代以来一直表现平庸。直到2006年，酒庄的葡萄酒表现较佳，获得了广泛的好评，从此该酒庄便进入了葡萄酒爱好者关注的视野。　　维奥莱酒庄以拥有最佳的风土条件而著称。其葡萄园位于波美侯高地（Pomerol Plateau）上，全部用来栽培树龄大多超过50年的梅洛（Merlot）葡萄。葡萄园内的底层土富含铁矿石，表层土则由分布着砾石的黏土和石灰岩构成。与波美侯其他酒庄一样，酒庄对于葡萄栽培的管理工作实施得非常严谨。每周要花3天时间来管理葡萄园，以保障葡萄能够顺利成熟。葡萄的产量较低，当达到理想的成熟状态后，工人们便会进行分区采摘。　　维奥莱酒庄与波尔多的乐吉酒庄（Chateau Le Gay）、蒙得维尔酒庄（Chateau Montviel）和阿根廷门多萨产区的佩雷•沃吉酒庄（Pere-Verge）共享同一批技术团队。他们将采摘后的葡萄经过简单的筛选和手工除梗后，将葡萄送入法国橡木桶中进行发酵。发酵后的葡萄酒再在橡木桶中熟成，最后在酒庄内装瓶。　　维奥莱酒庄干红葡萄酒是波美侯地区最令人兴奋的酒款之一，尤其是近些年份的葡萄酒几乎都获得了各评分体系95以上的评分。几十年前，酒庄的葡萄酒质量还远远落后于波美侯的其他名酒。直到2008年，此款葡萄酒由于较好地完成了乳酸发酵，所以味道浓郁，层次复杂，最关键的一个特征就是带有浓厚的紫罗兰的味道。2009年和2010年份的此款葡萄酒则表现得更为优秀。以2010年份为例，该款葡萄酒完全用葡萄园老藤结出的梅洛（Merlot）葡萄酿制而成，散发着紫罗兰、巧克力、黑草莓浆果、甘草和松露的芳香，含有黑李子、黑樱桃和土壤的味道。此款葡萄酒产量仅为4,000瓶，价格甚至在波美侯地区都比较昂贵。