品酒师绝不会错过这几种葡萄酒

来源:时间:2021-07-04 18:41:04

如今葡萄酒已经成为世界性的酒精饮品,因其独特的风味和多种保健作用而受到人们喜爱,关于葡萄酒的起源可谓众说纷纭。今天让我们一起来了解品酒师绝不会错过这几种葡萄酒。

普通消费者可能对葡萄酒类型了解并不多,而专业品酒师对一些独特的葡萄酒情有独钟,快来看看专业的品酒师们不会错过的酒有哪些。

品酒师绝不会错过这几种葡萄酒

陈年的维蒂奇诺(Verdicchio)  维蒂奇诺在白葡萄酒里算是比较小众,但这并不意味着它平淡无奇。稍微陈年的维蒂奇诺带有橄榄的风味,非常特别,清爽怡人。  酒农香槟(Grower Champagne)  葡萄酒大师杰西斯·罗宾逊(Jacis Robinson)曾说:“酒农香槟都是实实在在的葡萄酒——每一款都具有独特的性格,完美诠释着特定的生长季节、个性化的酿造理念和工艺、香槟产区不同村庄甚至不同葡萄园的风味。”与那些大张旗鼓进行宣传的大品牌相比,这些酒农香槟的性价比要高得多。  桃红香槟(Rose Champagne)  桃红香槟是一种风味迷人、结构复杂而精致的起泡酒。最早的桃红香槟产于1804年,由凯歌香槟酒庄(Champagne Veuve Clicquot)首创。一般来说,桃红香槟存在两种酿造方法,即调配法(Assemblage)和放血法(Saignee)。目前我们常见的桃红香槟都是采用调配法酿制的,即在获得获得静止型白葡萄酒后,将5%-20%的静止型红葡萄酒(一般为黑皮诺)加入到这些静止型白葡萄酒中,然后进行装瓶,让其进行二次发酵过程,进而产生迷人的桃红气泡。而采用放血法酿造的桃红香槟是通过延长浸皮时间(一般几个小时)来让葡萄酒带上淡淡的桃红色,然后将葡萄酒进行“放血”(即将果皮与酒液分离)后进行装瓶和二次发酵而成。  普里尼-蒙哈榭(Puligny-Montrachet)白葡萄酒  勃艮第白指的是勃艮第出产的以霞多丽(Chardonnay)酿造的白葡萄酒。勃艮第的霞多丽主要产自伯恩丘,这个小产区中最著名的村庄是默尔索(Meursault)和普里尼-蒙哈榭,而这两个村庄的特级葡萄园和一级葡萄园出产全世界最为复杂、最为优雅平衡的霞多丽葡萄酒。总体来说,伯恩丘出产的霞多丽葡萄酒明快活泼,呈深厚的金黄色,带有柑橘水果和青草的芳香,口感圆润柔顺,酸度适宜,余味带有香草和坚果的味道。(编译/软软Sylvia)

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