西施佳雅的故事:一场实验如何成为经典
如今葡萄酒已经成为世界性的酒精饮品,因其独特的风味和多种保健作用而受到人们喜爱,关于葡萄酒的起源可谓众说纷纭。今天让我们一起来了解西施佳雅的故事:一场实验如何成为经典。
ABSTRACT:Making wine from Cabernet Sauvignon was a controversial decision in Tuscany. 当我们谈到西施佳雅(Sassicaia)和圣圭托酒庄(Tenuta San Guido Estate)的时候,我们最先想到的词语不外乎创新、开拓。如今已经成为托斯卡纳(Tuscany)产区最具代表性酒庄的圣圭托当年不过是一个实验性的项目,项目的领导者是意大利葡萄酒行业的先锋人物——马里欧侯爵(Mario Incisa della Rocchetta)。图片来源:tenutasanguido 马里欧侯爵意识到,波格利(Bolgheri)的气候条件与法国波尔多(Bordeaux)相似,应该可以种植并酿造具有陈年潜力、品质优异的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄酒。基于这一想法,20世纪50年代,他领导了这一项目,从拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)引种了赤霞珠的克隆品种。图片来源:tenutasanguido 在托斯卡纳产区采用赤霞珠酿造葡萄酒一开始是饱受争议的,因为该产区的传统是采用当地葡萄品种酿酒,主要是桑娇维塞(Sangiovese)。当地市场已经习惯了酒体轻淡的本地葡萄酒,因此对开始几个年份的西施佳雅葡萄酒并不欢迎。但是,时间显示了西施佳雅的魅力,到了20世纪70年代,成熟的西施佳雅终于得到了人们的认可。 在西施佳雅成就盛名的道路上有两个重要的转折点。一是1978年的《品醇客》盲品大赛上,西施佳雅力压33款来自世界各地的波尔多混酿葡萄酒,获得胜利。二是在上世纪90年代,西施佳雅被提升为法定产区级葡萄酒(Bolgheri Sassicaia DOC),这对于一款一直被当做地区餐酒(IGT)的葡萄酒来说是伟大的胜利。 今天,马里欧侯爵的创新精神继续被人们传颂着,西施佳雅也达到了前所未有的高度,成为世界上最具代表性的名酒之一。(编译/Derek)郑重声明:文章仅代表原作者观点,不代表本站立场;如有侵权、违规,可直接反馈本站,我们将会作修改或删除处理。