红酒世界网周末品酒沙龙记

如今葡萄酒已经成为世界性的酒精饮品，因其独特的风味和多种保健作用而受到人们喜爱，关于葡萄酒的起源可谓众说纷纭。今天让我们一起来了解红酒世界网周末品酒沙龙记。

五月的深圳，空气里常常飘来丝丝温润的气息，透过窗子的玻璃，温柔的阳光很容易就扑上你的脸庞，点亮你的心情。这是一个适合分享的季节，只要你迁就你的心情。　　5月初，红酒世界网精心挑选了三款来自南非和法国的美酒与众多葡萄酒爱好者一起分享，共同体验葡萄酒品鉴的乐趣，在品鉴交流中更好地了解葡萄酒的世界。

品鉴会伊始，红酒世界网的专业高级品酒师Scorpio为新加入的来自技术部的3位爱好者展示了如何正确、专业地开启葡萄酒。看到海马刀在江品酒师的手里帅气自如地将葡萄酒软木塞拔出后，3位爱好者也跃跃欲试。他们在专业品酒师的耐心指导下都顺利地开启了葡萄酒。之后，红酒世界网的高级品酒师Salem为大家展示了如何更专业地将葡萄酒倒入红酒杯，以及葡萄酒品鉴的基本方法。　　接下来就是最让人期待的品酒环节了。红酒世界网的高级品酒师Kyle带领大家从南非的一款白葡萄酒——Strandveld Adamastor开始品鉴。Kyle首先为大家耐心地介绍了这款葡萄酒的大致情况，“这款酒的产区离南非南部著名的开普敦产区较近，受洋流的影响明显，气候较凉爽，风大，产量较低。它是典型的波尔多白葡萄酒风格——采用赛美蓉（Semillon）和长相思（Sauvignon Blanc）葡萄进行混酿，具有明显的gooseberry（醋栗）、番茄和青草的风味，闻起来香气比波尔多的更加浓郁，但是尝起来可能没有波尔多波漾城堡白葡萄酒那么清爽。”爱好者们顺着Kyle的思路，认真地品鉴起来，并各抒己见，畅所欲言。有的爱好者，觉得这款酒的酸度很高，有的觉得它的酒精度不够，有的觉得它还具有明显的矿物质风味。最后经过大家的认真品鉴，一致认为这款酒：酸度中等，酒精度中等，果香浓郁，具有燧石（矿物质）的气息，价格中等。

最后是2款红葡萄酒的对比品鉴。一款是来自上述白葡萄同一产区同一酒庄的First Sighting红葡萄酒，另一款是来自波尔多著名的玛歌村（Margaux）Monbrison酒庄的红葡萄酒。First Sighting的酿酒葡萄为西拉（Syrah），刚开始闻的时候一股潮湿、闷感重重地撞击着鼻腔，但是，让其与空气接触一段时间后，它的香气变得柔和起来，也非常复杂。除了浓郁的黑色水果（黑加仑）的风味，还有香料（黑胡椒、桂皮）的香气；再过一会儿，还会闻到橡木桶、香草、矿物质（打火石）等的气息。这时候，喝起来也更加的柔美复杂，单宁并没有那么涩口，平衡感非常好，余味悠长。值得一提的是，这款酒获得了詹姆斯·萨克林（James Suckling）17高评分。

来自波尔多玛歌村Monbrison酒庄的红葡萄酒，采用的是典型的波尔多葡萄品种——赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc），以及少量的白葡萄品种维欧尼（Viognier）进行酿造的。具有明显的黑色水果（黑加仑、黑醋栗）的风味，能够闻到橡木、香草、香料的味道，还有一些矿物质的气息。但是，也许是储存温度过高的原因，喝起来有一种被氧化的味道，并没有闻起来那么令人愉悦，但总体感觉还是可以接受的。　　在大家都品尝了这3款酒后，红酒世界网的高级品酒师Sadie还向多位爱好者就这几款葡萄酒的配餐、风格、个人喜好等方面进行提问，爱好者们都将葡萄酒与自己家乡的特色菜进行有趣的搭配，多名爱好者表示喜欢白葡萄酒更多些，从今天的品鉴活动中受益颇多，觉得跟众多爱好者一起品酒非常有意思，感谢红酒世界网为大家提供了这样的平台，希望有机会多参与这类活动。