酒庄消息：纽顿酒庄 Newton Vineyard

纽顿酒庄（Newton Vineyard）创立于1977年，坐落在美国加州纳帕山谷(Napa Valley)的圣海伦娜(Saint Helena)的温泉山(Spring Mountain)上，被誉为“加州葡萄酒业的先驱”。纽顿酒庄是彼得•纽顿（Peter Newton）和淑华•纽顿（Shuhua Newton）(原名林淑华，婚后改用夫姓)共同创建的。2005年纽顿酒庄被世界著名奢侈品集团LVMH(路易威登酩悦轩尼诗集团)收购后，林淑华仍然出任其酿酒师。直到2008年彼得-纽顿以81岁高龄辞世，她才从酒庄的工作岗位上退下来。　　纽顿酒庄占地面积总共为120英亩，葡萄园散布于一大片小圆丘和陡峭山坡组成的大农场中。纽顿酒庄还拥有加利洛产区内（Carneros）一个占地面积 只有20英亩的更小的葡萄园。葡萄树的平均树龄大约为25年，为了增加葡萄园的密度，他们在植株间也种了一些葡萄树，这些葡萄树的树龄在10到12 年之间。葡萄品种有：梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、味而多（Petit Verdot）、霞多丽（Chardonnay）和维欧尼（Viognier）。　　纽顿夫妇秉持自然和谐的法则，将葡萄田种植在温泉山天然植被之间，根据地块的土壤特点、坡度、朝向、日照等因素选择种植不同的品种，共计有112块不同位置的葡萄田。每块葡萄田分开种植、采收，并分别酿造，保留了葡萄真正自然、真实、细微的风土特点，也便于酿酒师可以在后期根据不同批次的特性来混合调配。酒庄只采用天然的酵母，并且纽顿酒庄倡导“不过滤也不澄清”的工艺。林淑华认为，“过滤是一种欺骗，只有未过滤的葡萄酒才能够真正展示风土和葡萄本身的特点。”　　纽顿酒庄聘请著名的“飞行酿酒师”米歇尔·罗兰（Michel Rolland）担任酿酒顾问，其旗舰产品为纽顿酒庄极品梅洛红葡萄酒（Epic Merlot），让酒庄声名大噪的酒款还有纽顿酒庄未过滤霞多丽白葡萄酒（Chardonnay Unfiltered）和纽顿酒庄未过滤赤霞珠葡萄酒（Cabernet Sauvignon Unfiltered）。