酒庄介绍：菲力苏酒庄 Chateau Faurie de Souchard

菲力苏酒庄（Chateau Faurie de Souchard）位于法国波尔多右岸的圣埃美隆（Saint-Emilion）产区，是圣埃美隆列级庄（Saint-Emilion Grand Cru Classe）之一。

菲力苏酒庄的前身是小菲力苏酒庄（Chateau Petit Faurie de Souchard），该酒庄始建于1851年，曾和小富苏酒庄（Chateau Petit Faurie de Soutard）同属苏塔酒庄（Chateau Soutard）。1933年，嘉宝（Jabiol）家族买下小菲力苏酒庄，并于1969年将其正式更名为菲力苏酒庄。1983年，菲力苏酒庄易主到了弗朗西斯·席亚德（Francoise Sciard）手中，其后辈在2006年继承酒庄后，斥资翻新酒窖、更新酿酒设备，同时聘请史蒂芬·德农古（Stephane Derenoncourt）为酒庄的酿酒顾问。史蒂芬·德农古是法国著名的酿酒大师，他所指导酿造的多款酒曾获著名酒评家罗伯特·帕克（Robert Parker）的满分评价。德农古团队的加入使菲力苏酒庄的酒款质量大幅提升，为酒庄酿造出风格成熟、酒体饱满的高品质葡萄酒提供了保障。

2013年，菲力苏酒庄被达索（Dassault）家族纳入麾下，该家族也是达索酒庄（Chateau Dassault）和花堡庄园（Chateau La Fleur）的拥有者。此外，达索家族和声名显赫的拉菲罗斯柴尔德集团（DomainesBarons de Rothschild Lafite）有着密切的合作，拥有莱斯古堡（Chateau Rieussec）和乐王吉酒庄（Chateau L’Evangile）5%的股份。达索酒庄自创立以来一直秉承着精益求精的发展理念，不断研究创新，投资发展。如今，达索家族旗下的产业总面积达50公顷，是圣埃美隆地区产业最为庞大的家族之一。

菲力苏酒庄的葡萄园面积为12公顷，主要土壤类型为白垩土、黏土、石灰岩和沙土。园内种有梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。在葡萄园管理上，菲力苏酒庄会根据年份和土壤差异，分地块精心料理园地，使葡萄皮和葡萄籽都能达到最佳成熟度。葡萄生长期间，酒庄会对葡萄树采取双居由式（Double Guyot）修剪、疏叶和绿色采收（Green Harvest）等措施，以保证葡萄的健康生长，培育出高品质的酿酒葡萄。

在葡萄采摘之前，酒庄工人会品尝各个地块的葡萄，以确定最佳采摘日期。所有葡萄经由人工采摘后运至酒窖。在酒窖中，酒庄工人会将葡萄放入光学筛选台（Optical Sorting Table），快速而精确地挑选出品质极佳的酿酒葡萄。之后，葡萄会被放入温控橡木桶和水泥罐中发酵。部分酒液会在全新的橡木桶中进行苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation）。发酵完毕的酒液会在法国橡木桶中陈酿14至18个月，让氧气经由橡木纹理渗入，软化单宁，赋予酒液顺滑的口感。

菲力苏酒庄干红葡萄酒（Chateau Faurie de Souchard, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）是该酒庄生产的正牌酒。这款酒散发着成熟的黑色水果香气，单宁紧实，酒体饱满，风味集中，受到了一众酒评价家和酒评机构的青睐。例如，2018年份的该酒款获得了帕克团队（Robert Parker Team）93-95分的高分好评。此外，酒庄也生产副牌酒——菲力苏酒庄副牌干红葡萄酒（Pavillons de Faurie, Saint-Emilion Grand Cru, France），这款酒口感优雅，风味复杂，具有不错的陈年潜力。