侍酒师要把开瓶后的软木塞放在桌上，这是怎么回事

虽然我们已经处于消费发展最快的时代，但是在餐厅点酒往往是一件让人头疼的事情。葡萄酒的每一瓶都有一个神奇的小东西。平时你可能没注意到，但它的存在对葡萄酒很重要。这个小东西是软木塞，那么，侍酒师要把开瓶后的软木塞放在桌上，这是怎么回事呢？

为何侍酒师要把开瓶后的软木塞留在桌上呢，是当作纪念品，还是用来装饰桌面?其实这一做法跟传统有关。在 18 世纪的时候假酒盛行，为防止道德沦丧的餐厅或商家用知名酒庄的空酒瓶灌装假酒，各酒庄开始在软木塞上刻上品牌信息。

一些讲信誉的餐厅会将开瓶后的软木塞放在桌子上展示给顾客，以示酒标和软木塞信息一致，这瓶酒没被人动过。这个传统一直延续到现在，不过发展到现代已经不单单是为了辨别真酒假酒了，而主要是为了查看葡萄酒的保存状况。不过，你也可以把软木塞带走当做纪念品。

一般来说，若是中葡萄酒的瓶子使用的是软木塞，的全木，应该是葡萄酒的高档，因为软木塞的全木毛孔非常小，更好的葡萄酒在瓶子里成熟时需要少量的氧气，所以这种稍微透气的软木有助于葡萄酒呼吸。