佛蒙特州葡萄酒行业显示出增长空间

佛蒙特州的葡萄酒行业最近经历了几次变化，一些熟悉的葡萄园改变了所有权或关闭。Cat Viglienzoni 最近访问了格兰德岛，看看葡萄酒界的一位新参与者如何重新审视老藤。

Ellison Estate Vineyard 酿酒师 Kendra Knapik 并没有开始酿酒——她是一名兽医肿瘤学家。但这份工作的要求和不断壮大的家庭促使她探索新的职业。“我意识到我想拥有更多控制权并开设自己的企业，”克纳皮克说。

她一直喜欢葡萄酒，并在佛蒙特大学学习了葡萄栽培课程。那是她的教授在风景如画的尚普兰群岛为她提供了一个机会的地方。那是三年半前的事了。最初，她说她和她的丈夫打算放松一下，只是把水果卖给其他酿酒师。“我们在经营葡萄园的第一年就酿造了葡萄酒，我们很喜欢这样做，并决定加快这一进程，”克纳皮克说。

由于大流行，他们于去年 9 月发布了他们的第一批葡萄酒。“我们让人们来帮助收割，他们就像，'我们可以买你的酒吗?'我想，'是的，实际上你可以!这就是我们的释放，”克纳皮克说。

这对夫妇刚开始时确实有优势，因为他们拥有的葡萄藤已经成熟，可以结出美丽的果实。并不是每个新的酿酒师都那么幸运。尽管如此，将这些多年无人照管的葡萄藤带回来一直是一项持续的挑战，但却是一项富有成效的挑战。Knapik 说他们得到了其他更有经验的佛蒙特州酿酒师的帮助。“这里的社区很棒。我们从第一天起就得到了支持，”她说。

谢尔本葡萄园的肯尼斯·阿尔伯特说，当他 1998 年第一次开始在佛蒙特州种植葡萄时，他不得不向手指湖的酿酒师寻求建议，因为这里没有人。几十年后，他说他很高兴能够帮助为崭露头角的酿酒厂开辟道路。“这让我们感觉很好。它在某种程度上验证了我们正在做的事情，”阿尔伯特说。“人们说'佛蒙特州的葡萄?'...我们和其他一些先驱已经证明您可以做到。但是看到其他人一起来总是很高兴的，他们有足够的信心去涉足其中。”

记者 Cat Viglienzoni：佛蒙特州葡萄酒界是否有足够的空间供所有即将加入的玩家使用?Kenneth Albert：我们绝对不会人满为患，绝对不会。

埃里森庄园上个月在葡萄园开设了新的品酒室。他们有六个葡萄品种，专注于自然生产的葡萄酒。他们的目标是今年将产量翻一番。

记者 Cat Viglienzoni：您对在这里的未来有什么希望?

Kendra Knapik：哦，建立一个成功的企业，我希望......我们只是想与人们分享葡萄酒，我们想分享我们的财产，因为这是一个非常特别的地方。

葡萄园的目标是在“天然葡萄酒”利基市场为佛蒙特州取名

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目前佛蒙特州葡萄和葡萄酒委员会有 24 名成员。他们的产品范围从传统的葡萄酒到果酒、蜂蜜酒、苹果酒和其他品种。许多较新的酿酒商，如埃里森庄园，正在深入研究葡萄酒行业中一个被广泛称为“天然”葡萄酒的不断增长的领域，这种类型的葡萄酒在生产时干预最少，并且依靠葡萄的天然酵母进行发酵。它们可能以更可持续或有机的方式种植，酿酒师避免使用添加剂，很少或不使用亚硫酸盐。

佛蒙特州的酿酒商正在进入这个利基市场，因为他们说，它符合该州的品牌。“尽管佛蒙特州的葡萄酒产业规模非常小，但它是人们负责任地耕种、再生和自然酿造葡萄酒的热点。我们所有的葡萄酒都是低干预的天然葡萄酒，所以我们全部使用天然酵母发酵，我们不过滤，”克纳皮克说。

“总的来说，我认为佛蒙特州享有盛誉，这里发生的事情都是真实的，而不是人为的。我认为我们正在做的事情以及其他一些酿酒师正在通过自然、最少干预的葡萄酒运动所做的事情是一件非常积极的事情，”艾伯特说。“他们开始认真对待我们。”

即使是像 Shelburne Vineyard 这样几十年来一直生产更多传统葡萄酒的酿酒厂，也一直在扩大其天然葡萄酒的供应，以满足不断增长的需求。

Knapik 将他们的很多天然葡萄酒培训归功于 La Garagista，这是一家自 2010 年以来一直在销售生物动力葡萄酒的巴纳德酒厂。