澳大利亚的“波尔多”——玛格利特河

葡萄酒是世界上最古老的饮料之一，也许你喝过不少葡萄酒，但是关于澳大利亚的“波尔多”——玛格利特河你不一定了解，如果想知道答案，就不能错过下文的讲述了。

一、迅速发展的历史

玛格利特河产区（Margaret River）位于澳大利亚西澳州（Western Australia）的西南角，是葡萄酒世界里位置最为偏远的产区之一，但地理上的与世隔绝并未阻碍它的迅速发展。

20世纪60年代中期时，经科学家对当地气候与土壤的精心考察与研究，发现玛格利特河具备产出高质量葡萄的潜力。自此，多位优秀葡萄农与酿酒者纷纷前来一试身手，当地的葡萄酒产业迅猛发展起来。

虽然发展历史仅为短短50余载，酒庄数量仅有150多家，葡萄酒产量也只占澳大利亚总产量的3%，玛格利特河却出产着澳洲约20%的顶级葡萄酒，是澳大利亚当之无愧的精品产区之一，同时也是享誉国际的产酒区。

二、深受海洋影响的气候

与法国波尔多（Bordeaux）相似，玛格利特河产区的气候深受海洋影响。该产区三面临海，从北至南沿着纳多鲁列斯角（Cape Naturaliste）与露纹角（Cape Leeuwin）之间的海岸线绵延90多公里，西面是浩瀚的印度洋。

受海洋性气候的影响，当地的季节与昼夜温差较小，很少受到霜冻和冰雹的影响。此外，降雨主要集中在温和的冬季，葡萄生长期的夏季则温暖干燥，非常有利于葡萄的健康生长。

产区内的土壤主要为砂砾质壤土，底层则多为花岗岩与片麻岩，这种土壤类型的水分渗透能力十分强且养分含量较低，能促使葡萄扎根深处以吸取更多的水分与养分，从而结出健康饱满的果实。

三、代表性葡萄酒类型

1. 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）红葡萄酒

玛格利特河以盛产浓郁强劲而不失优雅的赤霞珠红葡萄酒闻名，几乎当地所有的葡萄种植者都会种植赤霞珠，并用其酿成从淡雅、含蓄到风味饱满浓郁的各种风格葡萄酒。此外，如今越来越多的酿酒师酿造赤霞珠与梅洛（Merlot）混酿的波尔多混酿（Bordeaux Blend）风格葡萄酒，并赢得了广泛的国际赞誉。

2. 霞多丽（Chardonnay）白葡萄酒

玛格利特河产区也出产闻名遐迩的霞多丽白葡萄酒，这一类葡萄酒风味大多较为浓郁、饱满且集中，展现出馥郁的核果香味，并保持着天然的脆爽酸度，同时会使用橡木桶熟化和苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation）等工艺来增加葡萄酒的复杂性。

3. 长相思-赛美蓉（Sauvignon Blanc-Semillon）混酿白葡萄酒

玛格利特河出产的长相思-赛美蓉混酿白葡萄酒堪称当地一绝，同时也是澳洲这一混酿风格的引领者。这些葡萄酒风味浓郁而不失精致优雅，散发着清新的柑橘、核果以及热带水果的芬芳，口感上酸度活泼而脆爽，平衡性极好。