酒庄消息：加莲浓酒庄 Domaine Francois Carillon

加莲浓酒庄（Domaine Francois Carillon）自16世纪起就存在于法国普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）产区，是加莲浓（Carillon）家族的遗产。加莲浓酒庄当前所用的“logo”于1632年被发现雕刻在普里尼-蒙哈榭村的一个石头上。　　弗朗索瓦•加莲浓（Francois Carillon）自1988年开始和其父亲以及兄弟在家族酒庄工作，弗朗索瓦的工作主要是栽培葡萄。带着对葡萄庄园的热情，他致力于生产出最高品质的葡萄，并一步步走向有机种植。他们一起工作约20年之后，弗朗索瓦和其兄弟分开并在2007年开创了自己的庄园，现在他和他的团队，让-米歇尔（Jean-Michel）、拂瑞德（Fred）和劳伦斯（Laurence）共同打理酒庄。弗朗索瓦的精力主要集中在普里尼-蒙哈榭6.5公顷的葡萄田和圣欧班（Saint-Aubin）的一小块地上。其佳酿极其优雅，结构良好，在葡萄酒专业人士、收藏家和评论家中极具声望，并获得广泛关注。　　加莲浓酒庄以尊重土地为理念，严格控制葡萄产量，所有的葡萄都采用手工采摘，实行“可持续的耕种方法”。酒庄葡萄酒通常会在橡木桶中待一年，并在其中进行酒精发酵和苹果乳酸发酵。酒精发酵通常为4至6周，接下来就是苹果乳酸发酵，这个过程的发酵时间则更多的依据各个年份的不同情况来决定。一年之后，葡萄酒被移至大桶中以继续进行为期6个月的陈酿。此外，葡萄酒都是在酒庄内进行装瓶。加莲浓酒庄白葡萄酒口感活泼，风格优雅，果味浓郁，完美地体现出了当地葡萄园的风土特色。