硅谷以北，探寻纳帕谷产区

如今葡萄酒已经成为世界性的酒精饮品，因其独特的风味和多种保健作用而受到人们喜爱，关于葡萄酒的起源可谓众说纷纭。今天让我们一起来了解硅谷以北，探寻纳帕谷产区。

加利福尼亚州是多元文化的汇聚地，这里有明星云集的好莱坞，有聚集了全球高科技企业的硅谷，而在硅谷以北，还有一个美酒圣地——纳帕谷（Napa Valley）。

产区概览

纳帕谷坐落在圣帕布鲁湾的北侧以及旧金山湾（San Francisco Bay）地区的东北角，其东侧是瓦卡山（Vaca），跨过这座山便可到达中央山谷（Central Valley）的北部，西侧是梅亚卡玛斯山（Mayacamas），也是纳帕谷与索诺玛县（Sonoma County）的分界线。纳帕谷南北长约50公里，东西跨度仅有几公里，虽然面积不大，但这里是美国第一个农业保护区（Agricultural Preserve），也是加利福尼亚州的第一个法定种植区（American Viticultural Area，简称AVA）。根据不同的土壤、气候和地形，产区内又细分为十六个法定种植区。

十六个子产区

山谷产区的葡萄园主要受益于晨雾和来自圣帕布鲁湾的习习凉风，这两个因素起到了重要的降温作用，从而赋予葡萄更清爽的酸度和更丰富的口感。

山谷地区子产区

而山坡处的葡萄园则大多处于雾层之上，靠更高的海拔来降低气温，昼夜温差较大，有助于减缓葡萄成熟速度，使果实风味更加集中。

山坡地区子产区

若想找寻纳帕谷最具表现力的美酒，不妨看看这几个代表性的产区。

1. 奥克维尔（Oakville）

作品一号酒庄

奥克维尔位于纳帕谷的中心腹地，这里名庄云集，著名的作品一号酒庄（Opus One Winery）、蒙大维酒庄（Robert Mondavi Winery）和格鲁斯酒庄（Groth）等均位于此产区。丰富多样的土壤、独特的地形加之适宜的微气候，使得奥克维尔成为葡萄种植的“风水宝地”。赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是这里的明星品种，对于世界各地种植赤霞珠的酒农来说，想要获得拥有丰富黑色水果风味，且没有令人不愉悦的生青气息的果实并不容易，但是奥克维尔地区却能年复一年地收获完美平衡的赤霞珠葡萄，并以此酿造出一些纳帕谷产区赫赫有名且颇具收藏价值的赤霞珠葡萄酒。

蒙大维酒庄

2. 鹿跃区（Stags Leap District）

鹿跃区同样出产着世界顶级的赤霞珠葡萄酒，其种植历史始于19世纪中期，但直到1976年才一举成名。那一年闪耀在巴黎审判（Judgement of Paris）上的不仅有鹿跃酒窖（Stag"s Leap Wine Cellars），也有来自鹿跃区的名庄克罗杜维尔酒庄（Clos Du Val），其参赛的赤霞珠红葡萄酒向世界展示了鹿跃区赤霞珠优雅而又富有力量感的个性。

克罗杜维尔酒庄

鹿跃区东侧是高耸的鹿跃断崖（Stags Leap Palisades），西侧是绵延起伏的丘陵和纳帕河（Napa River），北侧是扬特维尔十字路（Yountville Cross Road），南侧是低洼的平原，因此，鹿跃区也常被称为“谷中谷”（Valley within a Valley）。白天，断崖的岩石将阳光反射到下面的葡萄园，使得这里的葡萄园温度上升速度比附近更快。夜晚，来自圣帕布鲁湾的海风又给鹿跃区带来一丝清凉。这样的地理环境和气候使得葡萄在酸和糖之间达到极佳的平衡，并最大程度地减少了霜冻的威胁，非常适合赤霞珠的生长。

3. 圣海伦娜（St. Helena）

贝灵哲酒庄

圣海伦娜被认为是纳帕谷葡萄酒产业化生产的起源地，19世纪中期，查尔斯·库克（Charles Krug）等人在此地建立起了纳帕谷产区第一批酒庄，开始了纳帕谷葡萄酒商业化生产的历程。该产区土壤类型丰富，主要为砾石、粘土和火山土。圣海伦娜位于瓦卡山和梅亚卡玛斯山之间，山脉能在白天保留热气，而夜晚山间的凉风又使气温大幅下降，这样理想的生长环境，往往能培育出成熟度高且风味浓郁的果实。圣海伦娜聚集了贝灵哲酒庄（Beringer Vineyards）、纽顿酒庄（Newton Vineyard）和瑞瓦纳酒庄（Revana Estate Vineyard）等著名酒庄，著名退役球星姚明的姚氏酒庄（Yao Family Wines）也位于此。