专访粉红佳人——琼瑶浆

葡萄酒是世界上最古老的饮料之一，也许你喝过不少葡萄酒，但是关于专访粉红佳人——琼瑶浆你不一定了解，如果想知道答案，就不能错过下文的讲述了。

今天小编有幸采访到葡萄酒界一位风情万种的曼妙女子 ，有人觉得她太过奔放，不够含蓄，但入门级葡萄酒爱好者会觉得她平易近人，她有粉嫩可爱的外表，同时拥有芳香甘甜的气息，大家猜到她是谁吗？没错，让我们一起来聆听粉红佳人——琼瑶浆（Gewurztraminer）的故事吧！  

一阵寒暄后，双方都落座，然后小编便迫不及待地先开口：“琼瑶浆小姐，很多不认识你的人都觉得你很神秘，一开始对你的身份傻傻分不清，能给大家先来个简单的自我介绍吗？”  

眼前这位香气芬芳的女子羞涩一笑，说道：“确实有很多初见我的人在看到我粉红色的表皮后，会误以为我是红葡萄，其实我是百分之百如假包换的白葡萄。与一些白葡萄品种相比，我的葡萄串可能比较小，我的外表其实跟我的小伙伴灰皮诺（Pinot Gris）有几分相似。我猜，最让人头疼的恐怕是我的英文名字‘Gewurztraminer’，不太好记，也不好发音，但是我有一个极具中国浪漫主义情怀的名字——琼瑶浆。其实，要记住我并不难，接触过我的人都知道我身上的香味比较独特易辨。”

琼瑶浆葡萄

小编点点头表示赞同，接上话题：“很多人光看你的照片就已经深深地被你出众的气质迷住，他们听闻你身上的香气独特而浓郁，甚至能把香水比下去，如同你英文名字前半部分的‘Gewurz’所表达的意思‘有强烈的香气’一样，同时你的口感和味道也让人一触难忘，能给大家讲讲吗？”  

“说到我的香气和风味，首先不得不提我那馥郁的荔枝味。我早有耳闻荔枝自古便是中国的宫廷贡品，它曾经承载了一段凄美的爱情故事，唐代诗人杜牧一句‘一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来’足以佐证美味的荔枝在当年对杨贵妃的诱惑之大，大到牵动了整个国家的神经，大到引发了一个王国的衰退。直至如今，香浓可口、甜蜜迷人的荔枝仍然是许多人喜爱的水果。”说着说着，琼瑶浆似乎意识到题外话扯太远了，连忙言归正传：“当然，除了甘甜的荔枝味以外，我的香气和风味还是有很多面的，有浓郁的玫瑰，有柚子、菠萝、热情果、桃子、杏、橘子、哈密瓜等丰富的果味，有甜美的蜂蜜，此外，姜、熏香、甜胡椒、青椒、肉桂和烟熏味也比较常见。”

“江湖上流传着这么一句话——‘果香花香，均不如琼瑶浆’，果真不假，很多人都很喜欢你身上的香气，不过，有的葡萄酒专业人士却似乎对你的香气有异议，认为有点过于浓郁，你如何看待这个现象？”小编清了清嗓子，勇敢地问出了这个尴尬的问题。  

琼瑶浆调整了一下坐姿，似乎对这部分人的看法并不是很在乎，她打趣道：“哈哈，我又不是人民币，不可能人人都喜欢啊！我其实比较看得开，有人喜欢你，自然也会有不喜欢你的人。香气浓郁，这是我一出生就自带的特征，我也没有办法改变，不过对于非专业人士的葡萄酒爱好者们来说，我恰好可以帮助他们练习盲品，毕竟我的香气那么好认，对吧？用我酿造出来的葡萄酒可以是干型、半干型的，也可以是甜型的，酒液呈深浓的金黄色，有时还稍带一些铜色，酒体丰满，酒精含量高（超过14%），酸度低到中等。由于我是一种芳香型葡萄，所以本身的口感也会比较甜美怡人，虽然有时我并不是甜型的，但由于高香、高酒精度和低酸，所以常常会比实际显得更甜，因此获得了相当一部分女性葡萄酒爱好者的喜爱。我一般比较适宜开瓶后立即饮用，而不太适合陈年，但品质特别优秀的时候就另当别论了。”  “关于你的身世，似乎也有点复杂，今天见到本尊，肯定要问问本人了！”小编继续发问。  

“我最早出生于意大利，是塔明娜（Traminer）葡萄的变种，后经由德国法尔兹（Pfalz）传入法国。意大利北部、德国、匈牙利、澳大利亚、新西兰、美国加州（California）、俄勒冈州（Oregon）、华盛顿州（Washington）等地都是我觉得比较宜居的地方。不过我最爱的还是法国的阿尔萨斯（Alsace），尤其是特级园，那里有肥沃的粘土，气候也比较凉爽，有利于我积累酸度，同时香气也尤为浓郁，最终发展成为酒体饱满的白葡萄酒，并拥有适中偏长的陈年能力。在那里我和雷司令（Riesling）、麝香（Muscat）以及灰皮诺一同被誉为‘阿尔萨斯四大贵族品种’。”  

“听说你还是个名副其实的大吃货，特别离不开香料味十足的食物，是吗？”小编又开启美食雷达了。  

“哈哈，被你发现了，”琼瑶浆一谈到美食立马就精神了，神采奕奕地分享：“我比较偏好亚洲、北美、印度、拉丁美洲带有香料味的美食，或者是大量使用坚果、干果来搭配烤肉的中东料理、摩洛哥料理等。肉类如鸭肉、鸡肉、猪肉、培根、对虾和蟹很对我胃口，此外，我还喜欢甜椒、茄子、南瓜和胡萝卜等带有天然甜味的炒时蔬。另外，带有辣椒、姜、丁香、肉桂、甜胡椒、姜黄、咖喱、胡椒、青葱、豆豉、芝麻、杏仁、玫瑰花水、薄荷叶、香叶、香草和茴香等高香型香料的菜式也是我的心头之好。就中餐而言，我觉得川菜、湘菜都极好，一想起宫保鸡丁、鱼香肉丝、椒盐大虾我就口水直流。”

“你对美食真有研究，和我一样！好了，今天的时间也差不多了，谢谢你和喜爱你的酒粉们分享了这么多，相信会有越来越多的人在了解你之后成为你的粉丝，也祝愿你发展得越来越好！最后，有什么话想跟支持你的粉丝说呢？”  

琼瑶浆小姐莞尔一笑，说道：“我很感谢大家一直以来的支持，想要更多地了解我的朋友可以上红酒世界网搜索‘琼瑶浆’，便可阅读到有关我的故事，最后祝大家每一天都开开心心，有爱人陪，有美酒饮，在我看来，美酒和生活都不可辜负。”