神奇的葡萄酒产区——美国大峡谷

葡萄酒是世界上最古老的饮料之一，也许你喝过不少葡萄酒，但是关于神奇的葡萄酒产区——美国大峡谷你不一定了解，如果想知道答案，就不能错过下文的讲述了。

提起葡萄酒，很多人的第一反应就是法国的波尔多（Bordeaux）、西班牙的里奥哈（Rioja）或者新西兰的马尔堡（Marlborough），很少有人会将葡萄酒与美国的科罗拉多州（Colorado）联系在一起。殊不知，科罗拉多州已坚持酿造优质葡萄酒40多年之久。科罗拉多州的葡萄酒主要来源于两个葡萄酒产区（AVA），其中大多数都来自大峡谷（Grand Valley）。

1. 历史渊源　　美国大峡谷的葡萄酒生产历史要追溯到19世纪末期，当时第一批美国人于此定居。1890年科罗拉多州州长下令种植60英亩的葡萄树用于商业用途，但其实早在此之前就有人种植少量的葡萄树。随着美国进入禁酒时期（Prohibition），与其它的酒精饮料一样，大峡谷的葡萄酒也停止了生产，一直到20世纪60年代末，科罗拉多梅萨大学（Colorado Mesa University）的生物学家为了试验哪些葡萄品种更能适应大峡谷的微气候，才逐渐开始创建自己的葡萄园。最初他们酿造出的葡萄酒非常粗糙涩口，但在很短的一段时间内，科罗拉多州的葡萄酒品质快速提高，逐渐酿造出了品质十分上乘、能够反映当地风土特色的葡萄美酒。相对于纳帕谷（Napa Valley）等大产区而言，大峡谷的产量要低得多，但这里也已拥有100多个葡萄园，其中有接近20个葡萄园是在AVA范围之内。　　2. 风土条件　　大峡谷的海拔高，气温低，所以与其他产区相比，这里出产的葡萄酒带有明显的酸度，酒精度较低。但由于大峡谷白天还是比较温暖，光照充足，紫外线强，所以这里的葡萄能积累足够的糖分而又不失酸度。　　3. 葡萄品种　　太平山顶（Grand Mesa）绵延于大峡谷的北部，与科罗拉多河平行。尽管海拔较高，但由于山坡的影响，大峡谷葡萄种植区的气候还是相对温和的，冬季很少结冰。大峡谷最常见的葡萄品种有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、西拉（Syrah）、品丽珠（Cabernet Franc）和马尔贝克（Malbec）等，但这里的葡萄品种多达29种，并在不断增加，原因在于这里有很多有利于葡萄生长的多样的微气候，种植者还在不同的地区尝试种植新的葡萄品种。　　4. 葡萄酒风格　　科罗拉多葡萄酒产区的葡萄酒风格各异，这里不失品质上乘的传统风格的葡萄酒，同时也拥有各种你不曾了解的美酒。谷风酒庄（Canyon Wind Cellars）采用波尔多（Bordeaux）品种酿造波尔多风格的红葡萄酒，而格兰德河酒庄（Grande River Vineyards）则将赛美蓉（Semillon）、维欧尼（Viognier）与薰衣草一起酿酒，酿出的酒散发出浓郁的薰衣草的香气，口感清新有活力；这里还有利用霞多丽（Chardonnay）酿造出的冰酒，兼具酸度与甜美之感。