雅拉谷，不只有黑皮诺

葡萄酒是世界上最古老的饮料之一，也许你喝过不少葡萄酒，但是关于雅拉谷，不只有黑皮诺你不一定了解，如果想知道答案，就不能错过下文的讲述了。

雅拉谷（Yarra Valley）位于澳大利亚维多利亚州（Victoria）产区，距离首府城市墨尔本（Melbourne）只有一个小时的车程。同时，它也是澳大利亚最古老和最著名的葡萄酒产区之一。得益于优越的地理环境和凉爽的气候，雅拉谷已成为顶级的黑皮诺（Pinot Noir）产区，其出产的黑皮诺葡萄酒精细紧致，单宁丝滑，受到世界各地的广泛认可。那么，除了黑皮诺，雅拉谷还盛产哪些优质葡萄酒呢？

1. 霞多丽（Chardonnay）

其实，雅拉谷出产的霞多丽葡萄酒几乎和黑皮诺一样出名。由于产区气候凉爽，再加上葡萄会在糖分较低的时候采摘，所以酿造出的酒款通常带有很高的酸度，在香气和风味上会呈现更多的花香以及柑橘类水果、核果和矿物风味，随着陈年，其香气更为复杂，一些咸鲜风味及新鲜的无花果干风味会逐渐呈现，十分美妙。

2. 长相思（Sauvignon Blanc）

如果提到长相思，最炙手可热的产区一定是桑塞尔（Sancerre）、普伊-富美（Pouilly Fume）和新西兰的马尔堡（Marlborough）等等。雅拉谷出产的长相思很好地表达了当地的风土特征，通常呈现出热带水果的气息，圆润易饮，在微微冰镇后口感更佳。一些酿酒师们在酿造长相思时，也会采用橡木桶陈年，以赋予其更为饱满、复杂的口感。

3. 灰皮诺（Pinot Gris）

雅拉谷出产的灰皮诺葡萄酒虽比不上黑皮诺和霞多丽的名气，却有着自己的独特之处。这里出产的灰皮诺葡萄酒通常圆润而饱满，果味充沛而新鲜多汁。与意大利的灰皮诺（Pinot Grigio）相比，这里出产的灰皮诺葡萄酒偏向于法兰西风情，其酒体饱满，口感更为甜美，适合与味道浓郁的菜肴搭配饮用。

4. 西拉（Shiraz）

西拉在澳大利亚非常出名，甚至拥有“国酒”的美名。在这里，人们习惯性地称之为设拉子。虽然雅拉谷的气候并不是西拉的理想生长环境，但位于雅拉谷谷底的一些葡萄园，其海拔高度有效地调和了冷凉气候，刚好为西拉提供了一片生长的净土。雅拉谷出产的西拉葡萄酒浓郁而集中，胡椒的辛辣风味比较突出，甚至还带有些许的烟熏气息。

除此之外，雅拉谷也出产优质的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）红葡萄酒和以琼瑶浆（Gewurztraminer）及赛美蓉（Semillon）等品种酿制的白葡萄酒，其种类纷繁多样，值得我们去慢慢探索。