酒庄资料：曼奇康酒庄 Villa Mangiacane

曼奇康酒庄（Villa Mangiacane）位于意大利托斯卡纳（Tuscany）经典基安帝（Chianti Classico）产区的中心地带。该酒庄被视为文艺复兴时期的辉煌，是托斯卡纳文化遗产中不可或缺的一部分。 　　曼奇康酒庄的庄园修建于15世纪文艺复兴时期，由米开朗基罗（Michelangelo）设计，是当时最古老显赫的马基雅弗利（Machiavelli）家族的家庭住宅。1645年，马基雅弗利家族将酒庄出售给马泽世家（Marchesi Mazzei）。自此至20世纪中期，酒庄一直都由马泽世家所有。之后酒庄在战争中被毁坏，并蛰伏了50年左右。2000年，一位南非企业家参观了该酒庄后，不惜斥资数百万美元重修酒庄。时至今日，曼奇康酒庄一直是基安帝最受欢迎的酒庄之一。值得一提的是，酒庄的名字来源于拉丁语，意为“伟大的狗（Magna Cane）”，主要指当初守卫住宅的纽波力顿獒犬（Neopolitan Mastiffs），酒庄庄园大门的柱顶现在还保留着当初獒犬的石雕，展示着这座庄园的古老历史。　　曼奇康酒庄位于佛罗伦萨（ Florence）南部7千米的地方，处于圣卡斯西诺（San Casciano）和格雷韦（Greve）之间，酒庄共占地306公顷，葡萄园和橄榄园面积共243公顷，海拔在200至300米之间。目前，酒庄葡萄园面积为43公顷，其中15公顷种植于20世纪80年代，种植密度为每公顷3,500棵；另外28公顷是2001年翻种的葡萄园，葡萄树的密度为5,500棵每公顷。葡萄园内光照充沛，土壤类型多样，出产的葡萄口味多样，主要种植了梅洛（Merlot）、桑娇维塞（Sangiovese）和少量的卡内奥罗（Canaiolo）与科罗里诺（Colorino）。　　曼奇酒庄于2001年翻新葡萄园、建造新的酒窖并大量更新了现代化酿酒设备，之后便开始酿造高品质的顶级葡萄酒。酒庄将传统的酿酒理念和现代酿酒技术相结合，致力于酿造出真正的托斯卡纳基安蒂葡萄酒。酒庄的酿酒葡萄大多经人工采摘，所有的葡萄酒都被放置在控温不锈钢桶内发酵。酒庄的经典基安帝葡萄酒的发酵过程一般会持续7-8天，并进行10天的浸皮，之后在10%的新法国橡木桶中熟成12个月，并在装瓶后于瓶中熟化6个月。　　现在，曼奇酒庄除了酿制DOCG级别的经典基安帝葡萄酒外，还会酿制IGT级别的地区餐酒。曼奇酒庄凭借无穷的酿酒热情、创新的园艺管理以及高超的酿酒技艺，出产的佳酿屡获好评，多次在葡萄酒赛事中获得大奖。例如，酒庄2006年份经典基安帝红葡萄酒（Chianti Classico DOCG）便获得了2009年醇鉴世界葡萄酒大赛（Decanter World Wine Awards ）铜奖。