奥地利将采用三层分级体系提高该国起泡酒品质

如今葡萄酒已经成为世界性的酒精饮品，因其独特的风味和多种保健作用而受到人们喜爱，关于葡萄酒的起源可谓众说纷纭。今天让我们一起来了解奥地利将采用三层分级体系提高该国起泡酒品质。

ABSTRACT：The Austrian Wine Marketing Board has announced a new three-tier quality hierarchy for the country’s sparkling wines.　　奥地利葡萄酒营销委员会（AWMB）已宣布该国的起泡葡萄酒将采用新的三级质量层次，以提升该国起泡酒的品质和形象。　　第一级为最低一级，保证所有的葡萄和基酒均产自奥地利。此外，这一级别的起泡酒必须至少有9个月的酒泥熟成。　　第二层要求采用传统方法酿造起泡酒，在瓶中进行二次发酵。同时所有的葡萄和基酒必须来自奥地利的“通用”葡萄酒产区，至少有18个月的酒泥熟成。　　最高层级的奥地利起泡酒可能只来自一个单一村庄，还可以选择采用特定的葡萄园名称。除了瓶中二次发酵，酒泥熟成至少要30个月。这些起泡酒在葡萄收获至少三年后才会上市。　　每一层级还附带例如葡萄园管理、收获方法、最大产量和压榨轻柔程度的相关规定。　　在接下来的几个月，委员会将会进一步确定基酒质量标准，以及新的营销策略，以期在2015年实现新的分级标准法律化。　　该委员会强调，新的标准与香槟等知名起泡酒产区的标准一样严格。该委员会的主任威利·克林格说，“奥地利在酿酒方面已经跻身世界前列，现在，新的起泡酒质量金字塔将会使大众认识到奥地利起泡酒的卓越品质，也将使奥地利人像热爱奥地利静止葡萄酒一样热爱起泡酒。”　　目前，起泡酒的产量占到了奥地利全国葡萄酒产量的10％左右。在商业方面，根据尼尔森的数据，自奥地利2008年将每年的10月22号定为起泡酒日以来，到去年的起泡酒日，该国的起泡酒销量增加了30％。今天，奥地利人差不多每消耗三瓶起泡酒，就有一瓶是奥地利国产的。（编译/Derek）