全国被“速冻”！葡萄酒老板仓储运输拿好这4招：| 微酿观察
Micro说：春节前是酒水销售旺季，但大家不仅面临着气温降低对葡萄酒储存、运输造成的影响，同时也叠加了一些地区疫情反扑带来的难题。
冷！冷！冷！一年中最冷的时节到来了，全国似乎都开启了“速冻”模式。
1月7日，中央气象台发布天气预告显示：北京-19.1℃，天津-19.2℃，呼和浩特-29.7℃，济南-18.3℃，石家庄-12.3℃，沈阳-21.6℃。受此次寒潮影响，北京最低气温达到-19.6℃，达到1952年之后的1月气温最低值，1966年之后的气温最低值。就连一向温暖的广东都发布了冷空气预警。
本轮强冷空气有多冷？
“放在后备箱里的葡萄酒，早上一看，已经冻成冰棍儿了，”一位酒商发来照片说道。
近段时间，中国大部分地区都处于寒冷状态，尤其是北方地区。一些酒商老板反馈说：“一旦不注意，葡萄酒就真的冻坏了。同等质量下，冰比水的体积更大，因此酒液结冰后，膨胀的冰块会顶起瓶塞，空气就从瓶塞和酒瓶间的缝隙中进入，加速葡萄酒的氧化。一些结冰严重的产品，还会出现爆塞现象。即使之后解冻，葡萄酒中的香气也被大幅削弱，酒体和单宁则变得寡淡，这对一些精品酒来说伤害尤其明显。”
随着春节临近，消费市场对葡萄酒的需求增加，严寒天气来袭却对运输、存储等要求越来越高。面对酒水老板们遇到的问题，天津诚融科技CEO姚振海支了四招：
1. 库房温度不要低于5°
库房温度不要低于5°，如果是零下那就严重影响酒水的品质了。长期存放最好还是选择恒温库，温度不仅仅过高或者过低影响品质，哪怕是在极限温度内，频繁的温度波动也会对葡萄酒的品质有很大影响。
2.运输优选恒温柜或做好物理防护
批量发运时运输过程中优选恒温柜，条件不允许恒温运输时就必须做好物理防护，还要结合沿途的气候情况，采用毛毡、棉被、隔热膜、epe的珍珠棉等，而且要六面全部防护好。如果是快递的话难度会更大，一些比较贵的酒建议空运或者暂时不发运。物理防护有些地方我们要打六层：缠绕膜+毛毡+棉被+缠绕膜+隔热膜+缠绕膜。
3.从提货到运输，严格把控每一个环节
尤其重要的是，各个环节必须信息配合，比如提货、送货、中转等，每一个环节都要严格把控起来。任何保温措施效果都是有极限的，环节把控不到位，物理保温措施是没用的。
4.选择专业服务方
选择专业服务方，无论保温措施还是过程环节流转以及实际承运的物流承运方都具备了一定经验，与其他产品相比，葡萄酒更为特殊，寒冷天气下的防护尤其值得注意。
“与往年相比，今年情况较为特殊。春节前是酒水销售旺季，但大家不仅面临着气温降低对葡萄酒储存、运输造成的影响，同时也叠加了一些地区疫情反扑带来的难题，比如河北省区域。我们一直在实时更新跟用户同步的物流异常信息，通过专业的服务帮助大家解决实际问题。”
