威龙葡萄酒打造中国第一有机葡萄酒品牌
凭借厚重的底蕴和蓬勃的生机，威龙葡萄酒在行业里声名赫赫。在葡萄酒竞争激烈的中国市场，威龙葡萄酒凭借“有机”，走出一条完全不同的高速高质发展之路——大力发展有机葡萄酒产业，打造中国第一的有机葡萄酒品牌。
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为贯彻落实中共中央办公厅、国务院办公厅印发的《关于隆重庆祝中华人民共和国成立70周年广泛组织开展“我和我的祖国”群众性主题宣传教育活动的通知》，了解地方各级党委和政府食品安全工作落实情况，发挥舆论引导功能，做好新时代食品安全工作的新闻宣传工作，近日，《中国食品安全网》相关负责人及记者一行实地考察了威龙葡萄酒股份有限公司。
30年耕耘，以有机风靡全球
威龙葡萄酒科研中心二楼的墙面上“尽心尽力，做到更好”，八个大字十分醒目，这是威龙葡萄酒的企业精神。是一种勇于创新、从不骄满的突破意识。威龙公司为股份制企业，成立于1982年，1994年进行了股份制改造，2016年5月16日上海证券交易所A股主板上市。
经过三十多年的发展，威龙公司现已形成集酿酒葡萄种植、葡萄酒生产、包装印刷、物流配送、销售为一体的完整产业链，拥有下属企业29个，从业人员1000多人，企业总资产18.84亿元，2018年实现销售收入7.9亿元，利税1.69亿元。
创新力决定竞争力，竞争力关乎生存力。从上世纪90年代的包装创新、2000年以橡木桶陈酿系列为代表的工艺创新，到2004年开始的自有基地管理模式创新，直至2009年推出威龙有机葡萄酒、2014年推出威龙传奇葡萄特酿白酒为代表的品类创新。三十多年耕耘，威龙葡萄酒一直尽心尽力，走在中国葡萄酒行业创新的前沿。开启了中国葡萄酒的有机时代。
三十多年发展历程，威龙在中国酿酒葡萄的黄金种植带上，从东到西已经建成了三大葡萄基地——山东龙湖威龙国际酒庄、威龙甘肃沙漠绿洲有机葡萄庄园、威龙新疆冰川雪山葡萄庄园，创新以品质为导向的自有基地管理模式，为提高葡萄原料质量提供了有力保障。威龙组建了国际大师团队，全程掌控从葡萄种植到葡萄酒酿造的每个环节，从德国、意大利等国家引进原装进口的现代化生产设备，充分保证每滴威龙葡萄酒的优良品质。
威龙公司的企业经营理念是“发展生态经济，创造有机生活，服务和谐社会”，因此对食品安全非常重视，在葡萄酒生产方面，一直坚持高起点、高标准。
早在1998年，公司就通过了绿色食品认证，2009年又通过了有机食品认证，2014年公司又通过了欧盟的有机认证。据威龙负责人介绍，目前公司产品中，绿色食品和有机食品的总量已经占到所有产品总量的70%以上，未来的目标是所有产品都要达到绿色和有机产品的标准。
2004年起，威龙葡萄酒坚持自己种植酿酒葡萄，从源头全程把控葡萄酒品质，十几年如一日苦耕，换来了有机美酒，通过了中国、欧盟、美国三方有机认证以及瑞士通用公证行零农残项目检测，获得了越来越多追求高品质生活消费者的认可。
威龙葡萄酒拥有专业微生物生态肥生产中心，葡萄苗木生长过程中所施用的肥料全部是以牛羊粪、秸秆、葡萄枝条等为主要原料，按照一定比例、采用特定方法进行充分发酵腐熟和无害化处理而自制的有机肥，在保证酿酒葡萄营养供给的基础上，可以维持和提高基地土壤的肥力、营养平衡和土壤生物活性，并充分保证土壤的有机特性。
与此同时，威龙葡萄酒使用国家有机标准允许使用的矿物质合剂等植物产品就可以有效防治病虫害。用富含好氧真菌微生物的堆肥茶，通过有益微生物竞食有害微生物。同时有益微生物把土壤和有机质分解成葡萄根系能够利用的营养成分，增强葡萄树的抗旱、盐、寒的能力，提高葡萄树的健康度。
坚持自主创新，推动葡萄酒行业高速发展
座谈会上，威龙公司负责人向调研组详细了企业的发展情况。创新是威龙良性发展的加速器和原动力。从上世纪90年代中期至今，威龙通过持续不断的创新，推动了企业的快速发展，提升了自身的行业影响力，也推动了中国葡萄酒行业往更高层次水平上的发展。
威龙坚持自主创新主要体现在以下四个方面。
一是包装创新。自1995年开始，威龙引领了中国葡萄酒行业的包装创新。与国际接轨，使用750ML标准瓶装，每箱装6瓶；瓶身为彩色包装，瓶体为异型瓶。
二是技术创新。威龙技术中心成立于1998年，是国家 “千人计划”专家联合实验室、国家科技部星火计划重点项目实验室、山东省省级技术中心，荣获国家科技进步奖，拥有一支40多人的研发团队，外籍葡萄酒专家6人，在葡萄品种的选育、葡萄的栽培管理、葡萄酒酿造、葡萄资源的综合利用等方面创造了多项先进技术，成为行业技术进步的推动者。先后完成各种科研课题50多项，并承担国家科技部星火计划重点项目“有机酿酒葡萄生产与加工关键技术开发与示范项目”，参与制定国家和地方标准3项，获得国家技术专利55项。2015年获得国家科学技术进步二等奖。
三是自有基地模式创新。2002年开始，威龙公司为了确保葡萄原料的品质，实现原料质量的自主可控，大胆打破现有的基地管理模式，开展自有基地建设，实施基地管理模式的创新。
四是品类创新 。威龙根据市场需求，不断进行品类创新，先后在国内首次推出了绿色葡萄酒、葡萄酿制的白酒、针对女性的富含原花青素的葡萄酒酒等新品类，2009年推出的有机葡萄酒，不仅对威龙意义重大，对中国葡萄酒行业来说，也是一次品质的提升，开启了一个新的时代。威龙通过不断的品类创新，坚持差异化竞争战略，逐渐缩小与国内葡萄酒行业第一阵营品牌的差距，最终成为国内葡萄酒行业前三强。
威龙葡萄酒负责人表示，目前威龙建立了完善的质量管理体系。早在1998年，威龙公司便通过了ISO9002：1994质量保证体系认证，是国内同行业最早通过质量体系认证的企业。
经过近20多年的不断实践和完善，公司已经建立起了一套完善的质量管理体系，制定了明确的质量方针和质量目标，形成了一整套质量管理、技术管理、成本管理、计划目标管理、营销管理、财务管理、人力资源管理、生产管理等规范的管理制度。
每年三次内部审核、两次管理评审完善运行机制
为了保证质量体系的有效运行，公司每年都要进行三次内部审核和两次管理评审，随时发现体系运行中存在的问题，确保体系的正常运转。
公司建立了完善的培训机制，公司的各项培训工作由企管部牵头，不论是新员工入厂培训、还是老员工日常的各种管理、技能培训，质量意识培训一直是公司培训的一个主要内容，通过各种途径、多种方式，给员工灌输质量是企业生命的观念，对提高员工的质量意识起到了非常好的作用。
公司针对主要原辅材料均制定了质量检验标准，针对每个生产流程、每个工艺环节均制定了工艺操作规程和质量标准，针对不同类型的最终产品制定了严于国家标准的企业内控标准，做到标准的全覆盖，保证了每个环节、每个过程都有据可依。
同时公司建立了完善的奖罚体系，针对不同环节、不同工序发生的质量问题的严重程度，制定了奖罚办法，做到有奖有罚，奖罚分明，有效地提高员工的责任心。
公司非常注重技术、质量管理团队的建设，组建了实力雄厚的技术、质量管理团队。截至目前，公司从事技术和质量管理的人员共有72人，主要毕业于西北农林科技大学、江南大学、山东农业大学、齐鲁工业大学、烟台大学等大学的葡萄酒工程、发酵、食品科学、微生物学等专业，大多数人员已经在公司从事技术质量工作5年以上，有着扎实的理论基础和丰富的实践经验，现有人员中国家一级酿酒师、一级品酒师5人、二级、三级品酒师8人，具有中级以上职称的34人。
三十多年来，威龙公司根据发展的需求，持续不断地投入巨资，从德国、法国、意大利等国引进了一大批国际先进的前加工设备、新式发酵罐、过滤设备、灌装设备。据统计，公司现拥有国内外先进的葡萄酿造设备65台套。公司的整体设备水平一直保持在国内外同行业的先进水平。同时配置了包括高效液相色谱、气相色谱、原子吸收分光光度仪等先进的检测仪器，保证了各种检测数据的精确性。
葡萄酒的质量是“七分在原料，三分在工艺”。为了保证最终产品的质量，威龙公司投入了大量的资金和人力，在国内主要的葡萄酒产区建立了三大自有原料基地，2016年起又在澳大利亚建立了自有葡萄原料基地，这样从根本上解决了原料质量的可控性问题，为生产高品质的葡萄酒打下了坚实的基础。
