米歇尔·罗兰与波尔多名庄的不解之缘
如今葡萄酒已经成为世界性的酒精饮品，因其独特的风味和多种保健作用而受到人们喜爱，关于葡萄酒的起源可谓众说纷纭。今天让我们一起来了解米歇尔·罗兰与波尔多名庄的不解之缘。
米歇尔·罗兰（Michel Rolland）于1947年出生在法国利布尔讷（Libourne），作为全球最有影响力的葡萄酒酿酒顾问之一，他已为世界数百家酒庄提供咨询服务，包括波尔多两岸以及一些新世界产酒国的酒庄。那么这位“宗师级”酿酒师如今仍担任着哪些波尔多名庄的酿酒顾问呢？今天，小编与你聊一聊米歇尔·罗兰与波尔多名庄的不解之缘。
米歇尔·罗兰
一、波尔多左岸
力士金庄园（Chateau Lascombes）
力士金庄园
力士金庄园（又名：力士金城堡）位于法国波尔多的玛歌（Margaux）产区，在1855分级中位列二级庄。该酒庄的历史可追溯至17世纪，历经数百年的发展，酒庄于2011年被法国实力雄厚的保险集团MACSF收购。在该集团的带领下，酒庄葡萄酒的品质得到进一步的提升。
除了强劲的经济支撑和先进的酿酒设备外，庄园还拥有优秀的酿酒团队。2001年，米歇尔·罗兰开始担任酒庄的酿酒顾问，凭借着敏锐的味觉和出色的调配能力，与其他团队成员一起酿造出不少品质优异的佳酿。同年，多米尼克·柏福（Dominique Befve）加入酒庄并管理团队，此前他曾在拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）、杜哈米隆古堡（Chateau Duhart-Milon）和波美侯名庄乐王吉酒庄（Chateau L"Evangile）工作数年，拥有丰富的经验与精湛的酿酒技艺。
乐夫宝菲庄园（Chateau Leoville-Poyferre）
乐夫宝菲庄园
乐夫宝菲庄园（又名：乐夫波菲庄园）位于法国波尔多的圣朱利安（Saint-Julien）产区，同样在1855分级中位列二级庄。它与雄狮酒庄（Chateau Leoville Las Cases）和巴顿城堡（Chateau Leoville-Barton）均源自露维利酒庄（Domaine de Leoville），如今这三座酒庄被并称为“圣朱利安三杰”。自1994年起，米歇尔·罗兰就担任酒庄的酿酒顾问一职。在葡萄采收期来临之际，罗兰会和酒庄的酿酒师、葡萄园管理者以及酒窖主管等团队成员一起去葡萄园品尝葡萄，分析葡萄的成熟度以确定具体采收日期及采收计划；另外，罗兰会根据实际状况，为葡萄酒的酿造和混酿提供建议。在专业酿酒团队的引领下，乐夫宝菲庄园不断续写着新辉煌。他们将传统酿酒技术与现代酿酒设备相结合，为酿造美酒佳酿打下坚实的基础。
马利哥酒庄（Chateau Malescot St-Exupery）
马利哥酒庄位于玛歌产区，是一座拥有三百多年历史的1855三级庄。这座酒庄曾经为文学作品《小王子》（Le Petit Prince）的作者安托尼·德·圣埃克苏佩里（Antoine de Saint-Exupery）的曾祖父让-巴蒂斯特·圣埃克苏佩里伯爵（Count Jean-Baptiste de Saint-Exupery）所拥有，酒庄名字的一部分便来自于埃克苏佩里家族的姓氏。 1994年，让-吕克·札格（Jean-Luc Zuger）正式接管酒庄，随后聘请米歇尔·罗兰担任酿酒顾问。在罗兰的助力下，马利哥酒庄葡萄酒的品质更上一层楼，得到众多酒评家的肯定。2011年，在香港葡萄酒前景研讨会上（Wine Future Hong Kong），“葡萄酒皇帝”罗伯特·帕克（Robert Parker）公布了他挑选出的20款2009年份波尔多顶级佳酿，马利哥酒庄红葡萄酒便是其中之一，这20款佳酿也被称为“波尔多神奇20（The Magical 20）”。
马利哥酒庄红葡萄酒
庞特卡奈古堡（Chateau Pontet-Canet）
庞特卡奈古堡位于波雅克（Pauillac）产区，在1855分级中被评为五级庄。其历史可追溯至1705年，在三百多年的发展中仅历经3个家族的管理，酒庄如今由1975年入主的泰瑟隆（Tesseron）家族掌管。该家族对酒庄不断进行创新，致力于提升葡萄酒的品质。从传统种植到有机种植，再到生物动力法（Biodynamic）等葡萄园管理方式的转变，处处体现着酒庄对风土的尊重。1999年，酒庄聘请米歇尔·罗兰担任酿酒顾问。在罗兰的指导下，他们不断探索着最佳的酿酒方法，使葡萄酒的品质不断攀升。如今，庞特卡奈古堡凭借实力坐实了“超二级庄”的名号，同时也被众多酒评家誉为“波尔多新星”。其2009和2010年份的酒款接连获得罗伯特·帕克的满分评价，2016年份也斩获了《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）的满分推崇。
庞特卡奈古堡红葡萄酒
百家富城堡（Chateau Belgrave）
百家富城堡
坐落在梅多克（Medoc）产区圣洛朗村（Saint-Laurent）的百家富城堡（又名：巴加芙城堡）是一座1855五级名庄，该酒庄目前由杜夫（Dourthe）家族掌管。在百家富城堡的酒标上，可以发现一只身形细长的金色雪貂，其正上方还有一个形如皇冠的标志，颇显王者风范。实际上，在法国国王路易十五（Louis XV）统治时期，这座城堡是一座狩猎行宫，如今酒标上的雪貂就为纪念这段久远的狩猎历史而设计。自1986年起，米歇尔·罗兰就担任酒庄的酿酒顾问，酒庄的葡萄园管理和酿酒工作都在其指导下进行。
史密斯拉菲特酒庄（Chateau Smith Haut Lafitte）
史密斯拉菲特酒庄
史密斯拉菲特酒庄位于佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）产区的玛蒂亚克（Martillac）村，是一座格拉夫（Graves）列级庄。酒庄团队不断尝试新的科学技术，对酒庄进行现代化改造，比如采用葡萄观察卫星影像系统（Oenoview Satellite Imagery System）来帮助确定葡萄的最佳收获期。在一系列创新举措和悉心管理下，酒庄得到了持续而稳定的发展。此外，酒庄聘请米歇尔·罗兰担任酿酒顾问，在酿酒工艺尤其是混酿上，罗兰给予了许多建议。史密斯拉菲特酒庄酿造出来的葡萄酒，将格拉夫的风土特色表达得淋漓尽致，还拥有自己的特色，享有“格拉夫之精粹（the Quintessential Graves）”的美称。
二、波尔多右岸
柏菲酒庄（Chateau Pavie）
柏菲酒庄
柏菲酒庄位于法国波尔多右岸的圣埃美隆（Saint-Emilion）产区，是圣埃美隆的四座一级A等酒庄之一，目前由佩斯（Perse）家族掌管。该家族实力雄厚，在波尔多拥有众多酒庄，酿酒经验丰富。该家族于1998年购得柏菲酒庄后，对酒庄进行改造，比如设计新的酒窖，并聘请米歇尔·罗兰作为顾问。罗兰为葡萄酒的酿造、陈酿及调配提供技术指导。2012年，柏菲酒庄从一级B等酒庄晋升为一级A等酒庄，这便是佩斯家族与罗兰共同努力所结出的硕果。
飞卓酒庄（Chateau Figeac）
飞卓酒庄自1955年首次圣埃美隆分级以来均位列一级B等酒庄。2012年，酒庄聘请米歇尔·罗兰为酿酒顾问，他为酒庄提出了宝贵的建议，帮助酒庄酿造出更能展现风土特性的优质葡萄酒。在葡萄酒酿造过程中，飞卓酒庄将传统方法与现代技术相结合，使用红外线技术和地质分析等先进手段分析地块特点，以确定葡萄采摘时间。飞卓酒庄红葡萄酒展现着独特而浓郁的香气，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）为其增添了花香和架构，品丽珠（Cabernet Franc）为其带来清新感，梅洛（Merlot）增添了圆润的口感和肉质感。2016年的飞卓酒庄红葡萄酒更是获得了杰夫·里弗《酒窖情报》（Jeff Leve The Wine Cellar Insider）的满分评价。
飞卓酒庄红葡萄酒
枫嘉酒庄（Chateau Fonplegade）
枫嘉酒庄位于圣埃美隆产区，是一座圣埃美隆列级庄。酒庄名“Fonplegade”在法语中意为“丰裕之泉”，源自13世纪时酒庄葡萄园内的一口清泉。目前，酒庄由丹尼斯·亚当斯（Denise Adams）和史蒂芬·亚当斯（Stephen Adams）夫妇掌管，自2004年购入酒庄以来，夫妇俩便持续对酒庄进行翻新改造，升级酒庄酿酒设备。酒庄聘请米歇尔·罗兰和斯蒂芬·德农古（Stephane Derenoncourt）等知名酿酒师为酿酒顾问，他们对酒庄的发展起到了重要的作用。另外，酒庄采取有机种植以及生物动力法管理葡萄园，并于2013年获得了有机认证。枫嘉酒庄红葡萄酒反映了当地风土的纯粹性和典型特征，在果味、复杂度和香气上达到了最佳的平衡，有着突出的矿物质风味，单宁顺滑。
枫嘉酒庄葡萄园
除了以上波尔多名庄，圣埃美隆产区的另外两座一级A等酒庄——金钟酒庄（Chateau Angelus）和欧颂酒庄（Chateau Ausone）也曾聘请米歇尔·罗兰担任酿酒顾问。而在波尔多之外，加州膜拜酒（Cult Wine）名庄邦德酒庄（Bond）、意大利顶级酒庄之一的奥纳亚酒庄（Tenuta dell"Ornellaia，又名：欧纳拉雅酒庄）以及智利的拉博丝特酒庄（Casa Lapostolle）等也都邀请米歇尔·罗兰担任酿酒顾问。可以说，“飞行酿酒师”米歇尔·罗兰对葡萄酒酿造行业做出了巨大贡献。
2018年，米歇尔·罗兰开始担任红酒世界首席葡萄酒顾问，为红酒世界团队提供专业的选酒建议，提升红酒世界团队的专业水平，共同为国内葡萄酒爱好者提供更专业、更精准和更全面的葡萄酒知识。红酒世界会员商城甄选米歇尔·罗兰倾世珍酿作品专辑，感兴趣的酒友可前往选购。
