法索基诺酒庄：有机与生物动力法下的意式精品
如今葡萄酒已经成为世界性的酒精饮品，因其独特的风味和多种保健作用而受到人们喜爱，关于葡萄酒的起源可谓众说纷纭。今天让我们一起来了解法索基诺酒庄：有机与生物动力法下的意式精品。
威尼托（Veneto）是意大利举足轻重的葡萄酒产区，这里出产着不少久负盛名的葡萄酒，比如瓦坡里切拉阿玛罗尼（Amarone della Valpolicella）葡萄酒和普洛赛克（Prosecco）起泡酒。这里也坐落着不少名庄，而法索基诺酒庄（Fasoli Gino）就是其中之一，其酿造出的葡萄酒风格独特，让人印象深刻。
四代传承，专注品质
法索基诺酒庄的历史可追溯至1925年，当时酒庄所在地是一个果蔬农场，阿玛迪奥·法索（Amadio Fasoli）在此种植了葡萄，同时将酿造的葡萄酒销往周边城市的酒馆。阿玛迪奥的儿子基诺·法索（Gino Fasoli）和父亲一样，对葡萄酒满怀热忱，他接管酒庄后，扩大了葡萄园的面积并提高了葡萄酒的产量。1977年，基诺将酒庄命名为法索基诺，酒庄也正式出产了第一批同名葡萄酒。在近一个世纪的发展史中，酒庄经历了法索（Fasoli）家族四代人的传承，他们对葡萄酒的热爱丝毫未减。一直以来，家族四代人只专注于一件事情，那便是酿造独一无二的葡萄酒。
法索家族
优越风土，有机与生物动力法的结合
法索基诺酒庄的葡萄园地处伊拉西山谷（Illasi Valley）的低处，这里适宜的气候条件和土壤环境为葡萄的生长奠定了良好的基础。受益于北部利西尼山脉（Lessini Hills）的屏障作用，这里拥有晴朗的天气。另外，园内土壤主要由黏土、石块和沙土组成，其中黏土质地细腻，储水性佳，而沙土储热性强且排水性良好，利于葡萄树往深处扎根。除了科维纳（Corvina）、罗蒂内拉（Rondinella）和卡尔卡耐卡（Garganega）等意大利本土葡萄品种，葡萄园内还种植梅洛（Merlot）、黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay）等国际葡萄品种。
法索基诺酒庄的葡萄园
酒庄坚信优质的果实源于健康的自然环境，因此十分尊重葡萄园的风土，力求培育出健康优质的果实，从而进一步提高葡萄酒品质。1984年，酒庄开始推行有机种植并酿造有机葡萄酒，两年后，有机种植在葡萄园内得到全面实施。园中拒绝使用除草剂和农药等化学药剂，注重保护葡萄园的生态环境。2006年，酒庄引入生物动力法（Biodynamics）来管理葡萄园，旨在维护葡萄园的生态平衡和保护生物多样性。
意式佳酿，风格多样
除了对葡萄园的精细管理，酒庄在酿酒设施等方面也不断革新。2003年，酒庄新建了酿造车间，并于2015年对酿造车间和葡萄风干室进行了翻新，这为酿酒提供了良好的条件。秉承着对卓越品质的追求，酒庄出产了不少优质酒款。其中，酒庄的旗舰酒款——法索基诺酒庄阿黛奥阿玛罗尼红葡萄酒（Fasoli Gino Alteo Amarone della Valpolicella DOC, Veneto, Italy）在强劲和柔美之间达到了微妙的平衡，淋漓尽致地展现了酒庄的酿酒哲学，该酒的2008年份曾摘得醇鉴世界葡萄酒大赛（Decanter World Wine Awards）的金奖。
法索基诺酒庄阿黛奥阿玛罗尼红葡萄酒
酒庄的另一款阿玛罗尼葡萄酒——法索基诺酒庄科特波佐阿玛罗尼红葡萄酒（Fasoli Gino La Corte del Pozzo Amarone della Valpolicella DOC, Veneto, Italy）表现也颇为出色。该酒采用传统的枯藤法（Appassimento）进行酿制，葡萄采收后会在木板条箱里静置、风干5-6个月以浓缩风味物质以及糖分，并于不锈钢罐中发酵25-35天。随后，酒液会在橡木桶中熟成至少3年。
2009年法索基诺酒庄科特波佐阿玛罗尼红葡萄酒
这款酒由70%的科维纳和科维诺尼（Corvinone）以及30%的罗蒂内拉混酿而成。初装瓶时，酒液呈明亮的宝石红色，略泛紫红色，在瓶中陈年几年后，颜色渐渐变为石榴红色。其酒体饱满，单宁丰富，散发着成熟李子干、黑莓、樱桃汁和肉桂、丁香等香料香气，非常适合搭配红肉和野味等食物。
除了红葡萄酒，酒庄还出产风格多样的其他类型葡萄酒，包括口感清新的白葡萄酒、风味浓郁的苏瓦韦雷乔托（Recioto di Soave）甜白葡萄酒以及酒体轻盈的起泡酒。其中，酒庄出品的法索基诺酒庄博戈莱托白葡萄酒（Fasoli Gino Borgoletto Soave DOC, Veneto, Italy）散发着浓郁的花果香气，口感平衡且丰富，余味中带有淡淡的苦杏仁气息。
