四级庄大宝城堡，圣朱利安的典范
如今葡萄酒已经成为世界性的酒精饮品，因其独特的风味和多种保健作用而受到人们喜爱，关于葡萄酒的起源可谓众说纷纭。今天让我们一起来了解四级庄大宝城堡，圣朱利安的典范。
在波尔多梅多克（Medoc）的圣朱利安（Saint-Julien）产区，有一座历史悠久的1855四级庄，它的名字与一位历史名将息息相关，在著名的葡萄酒漫画《神之水滴》（The Drops of God）中，它的正牌酒被主人公的父亲用来当作预祝儿子比赛胜利的庆贺之酒。这座酒庄就是今日的主角——大宝城堡（Chateau Talbot）。
历史悠远，1855名庄
相传，大宝城堡的名字来源于15世纪中期一位名为约翰·大宝（John Talbot）的英国陆军统帅。当时正值英法百年战争（Hundred Years’ War）时期，身居要职的大宝将军亲赴战场，却不幸在1453年的卡斯蒂永战役（Battle of Castillon）中战败身亡。这场战役结束了英国对法国波尔多地区的占领，也成为百年战争中的最后一场战役。据说，以大宝将军为首的军队曾驻扎在大宝城堡所在地附近，为此，酒庄特意以这位勇将的姓氏来命名，“Chateau Talbot”一名也由此而来。
大宝城堡建筑
1855年，大宝城堡在多克斯侯爵（Marquis d"Aux）家族的管理下，凭借出色的葡萄酒与响亮的名声被评为四级庄。1918年，酒庄被德西雷·科迪埃（Desire Cordier）收购，此后一直由科迪埃（Cordier）家族经营。如今，这座历史名庄由科迪埃家族的第四代传人——南希·维侬-科迪埃（Nancy Bignon-Cordier）和她的丈夫让-保罗·维侬（Jean-Paul Bignon）以及他们的孩子共同管理。在科迪埃家族的倾心管理下，大宝城堡的葡萄酒品质优秀且稳定，值得每一位爱酒人士前去探索与发掘。
科迪埃家族
卓越风土，匠心打造
大宝城堡与雄狮酒庄（Chateau Leoville Las Cases）和巴顿城堡（Chateau Leoville Barton）等二级名庄为邻，其葡萄园位于圣朱利安的海拔最高处，风土条件非常优异。酒庄葡萄园一直延伸到产区最北部，靠近波雅克（Pauillac），园内土壤由形成于贡兹冰期（Gunz）的砾石和富含化石的石灰岩构成，排水性佳。为了更好地挖掘葡萄园风土的潜力，酿制能展现风土特征的佳酿，大宝城堡还邀请了两位著名酿酒大师斯蒂芬·德农古（Stephane Derenoncourt）和埃里克·博赛诺（Eric Boissenot）为酒庄保驾护航。精心管理之下，大宝城堡获得了高环保价值（High Environmental Value）的3级认证。
红框内为大宝城堡的葡萄园
大宝城堡110公顷的葡萄园内种植了105公顷的红葡萄品种，分别为66%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、30%的梅洛（Merlot）和4%的味而多（Petit Verdot）。味而多的种植比例虽小，但它却是大宝城堡以及庄主南希·维侬-科迪埃极其珍视的品种，可在混酿中起到画龙点睛之效。白葡萄品种的种植面积为5公顷，包括4公顷的长相思（Sauvignon Blanc）和1公顷的赛美蓉（Semillon）。
2012年，大宝城堡独具一格的新酒窖正式完工。这座酒窖占地1,500平方米，可容纳至少1,800个橡木桶。酒窖内部有数十根高达七米、形如大树的水泥支柱支撑着天花板，置身其中，宛若走进一片森林，又像是看见了一排排使用高杯式（Gobelet）修剪而成的葡萄树，颇为壮观。另外，酒窖的墙壁上覆盖着一层铝釉，能让酒窖看起来更加温和明亮，而铝釉之下还隐藏着可调节酒窖温度的机械设备。在这座极具创意的酒窖中，大宝城堡的葡萄酒会在17℃的环境下展开漫长的橡木桶陈酿过程。
大宝城堡酒窖内部景观
圣朱利安佳酿的典范
陈年潜力出色的大宝城堡红葡萄酒（Chateau Talbot, Saint-Julien, France）在年轻时就可带来令人愉悦的圆润口感，单宁柔顺丝滑，蕴含哈瓦那（Havana）烟草和甘草的复杂香气，口感纯粹，深受各大酒评名家的喜爱。
大宝城堡红葡萄酒
法国著名的酒评家米歇尔·贝塔纳（Michel Bettane）和蒂埃里·德索沃（Thierry Desseauve）就对这款酒颇为赞赏，他们在合著的《法国葡萄酒指南》（Le Grand Guide des Vins de France）中称赞道：“对于很多人来说，大宝城堡红葡萄酒是圣朱利安葡萄酒的典范，其酒香馥郁，在陈年期间也表现得非常稳定且可靠。”
2018年大宝城堡红葡萄酒
值得一提的是，2018年是科迪埃家族掌管大宝城堡的第100周年，所以酒庄专门为该年份葡萄酒设计了带有丝网印刷酒标的酒瓶。酒标图案的设计灵感来源于酒窖内形如葡萄树的承重结构，寓意酒庄对葡萄酒品质的维护来自对一树一木的细心照料，更象征着科迪埃家族百年来的积淀与传承。匠心打造之下，2018年大宝城堡红葡萄酒不负众望，获得了著名酒评家詹姆斯·萨克林（James Suckling）给出的94-95分，并被其夸赞为“很长一段时间以来最出色的大宝城堡红葡萄酒之一”。
从左至右分别为副牌、正牌以及白石葡萄酒
大宝陆军统帅红葡萄酒（Connetable Talbot, Saint-Julien, France）是酒庄的副牌酒，诞生于20世纪60年代，以赤霞珠和梅洛混酿而成，是一款经典优雅的葡萄酒，结构精良，余味清新悠长。大宝城堡白石白葡萄酒（Chateau Talbot Caillou Blanc, Bordeaux, France）是酒庄以长相思为主、辅以一部分赛美蓉混酿而成的白葡萄酒，香气馥郁，富有活力。
