酒庄信息：钱伯斯酒庄 Chambers Rosewood Winery

钱伯斯酒庄由威廉•钱伯斯（William Chambers）创立。出生于英格兰的他在法国做葡萄园园丁期间，与儿子掌握了葡萄园种植和温室栽培技术。1856年，他结束了自己的工作，带着全家迁往澳大利亚。19世纪50年代末，该家族在一位德国移民——安东•鲁斯（Anton Ruche）的酒庄和葡萄园对面定居了下来，并开辟了自己的葡萄园。据说，正是这位德国人向他们介绍和指导了酿酒的这门艺术。1876年，威廉去世，他的儿子—飞利浦（Philip）继承了酒庄，他购买了更多的地种植葡萄。后来酒庄由飞利浦的儿子接管，之后，他见证了酒庄所遭受的重创，也目睹过酒庄的复兴。1956年，家族的第四代传人威廉•比尔•钱伯斯(William Bill Chambers)接手该酒庄，开始了自己的酿酒事业。酿酒专业毕业的他将酒庄经营得有声有色，酒庄葡萄园的面积得到了继续的扩张和改善。2001年，家族的第五代传人——比尔的儿子史蒂芬（Stephen）也加入了该酒庄，为酒庄注入了新鲜的血液。　　目前，酒庄葡萄园占地大约120英亩（约49公顷），葡萄园里种植的葡萄品种有麝香(Muscat)、密斯卡岱(Muscadelle)、西拉（Shiraz）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、雷司令（Riesling）、神索（Cinsault）、多瑞加（Touriga）、白古娃（Gouais）和帕洛米诺（Palomino）。葡萄树的平均树龄为25年，种植密度为600株/公顷。　　在葡萄酒酿制方面，该酒庄酿酒所用的麝香和密斯卡岱葡萄全部来自他们自己的葡萄园，这对保持地域特色非常重要。酿好的酒储存于旧橡木桶中，最好是之前放过麝香和密斯卡岱的橡木桶。这种陈年佳酿每十年就有一次或者两次会装满所有的木桶。　　钱伯斯酒庄出品的葡萄酒有顶级密斯卡岱（Grand Muscadelle Tokay）、顶级麝香（Grand Muscat）、限量密斯卡岱（Rare Muscadelle Tokay）和限量麝香（Rare Muscat）。