酒庄介绍：佩佩酒庄 Clos Pepe Vineyards and Estate Wines

佩佩酒庄（Clos Pepe Vineyards and Estate Wines）位于美国加州的圣巴巴拉（Santa Barbara）葡萄酒产区，是当地一座较为出色的酒庄。　　佩佩酒庄的创建者是史蒂夫·佩佩（Steve Pepe）及其妻子凯西·佩佩（Cathy Pepe）。1994年，两人购下了佩佩葡萄园（Clos Pepe Vineyard）并开始种植葡萄。20年来，夫妻俩几乎将所有的时间和精力都奉献给这片葡萄园。佩佩酒庄除了自己生产葡萄酒之外，还为加州纳帕谷（Napa Valley）和索诺玛县（Sonoma County）的知名酿酒商提供酿酒葡萄。不久前，史蒂夫夫妇和加州著名酒商沃尔特酒庄（Walt Wines）签订了15年的租赁契约，将葡萄园出租给沃尔特酒庄使用。　　佩佩酒庄的葡萄园坐落在圣丽塔山葡萄种植区（Santa Rita Hills AVA）。该葡萄园的占地面积为29英亩，其中的25英亩种植的是黑皮诺（Pinot Noir），余下4英亩则种植的是霞多丽（Chardonnay）。葡萄园内的气候条件十分理想，非常适合黑皮诺和霞多丽的种植。来自中央海岸（Central Coast）的海风和水雾使得园内气候十分凉爽，葡萄的生长期较长，这有利于葡萄风味物质的积聚。同时，海风还有助于空气流通，防止葡萄腐烂。另外，园内的土壤条件也较为理想，排水性能良好，所结出的果实风味浓郁。　　酒庄由维斯·哈根（Wes Hagen）负责酒庄葡萄园的管理和葡萄酒的酿造。在葡萄生长期间，酒庄会对其进行修枝剪叶，悉心照料。酿酒葡萄采摘下来之后，酒庄会进行轻柔压榨和酒精发酵。部分葡萄酒会被置于橡木桶中陈酿，经过澄清过滤后再装瓶。佩佩酒庄出产的霞多丽葡萄酒主要有两种风格，一种是在法国橡木桶中发酵的，另一种则是在不锈钢桶中发酵的，但都具有不错的表现。　　佩佩酒庄现已黑皮诺和霞多丽等多款红、白葡萄酒，深受消费者的喜爱。