酒庄介绍：希青酒庄 Hartley Ostini Hitching Post Winery

希青酒庄（Hartley Ostini Hitching Post Winery）位于美国加利福尼亚州（California）的中央海岸（Central Coast）产区，是当地一座颇有知名度的酒庄。

希青酒庄的创建者是弗兰克·奥斯提尼（Frank Ostini）与其好友格雷·哈特利（Gray Hartley）。1979年，两人开始酿酒，主要致力于酿制品质上佳的黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒。奥斯卡获奖影片《杯酒人生》（Sideways）在酒庄取景，真正让希青酒庄走出加利福尼亚州，为大众所知，并得到了大众的认可与喜爱。

希青酒庄与当地多家葡萄园建立了合作关系，主要包括圣塔玛丽亚谷葡萄园（Santa Maria Valley Vineyard）、圣伊内斯谷葡萄园（Santa Ynez Valley Vineyard）、圣塔丽塔山葡萄园（Santa Rita Hills Vineyard）与阿拉莫葡萄园（Los Alamos Vineyard）。当地是凉爽的海洋性气候，延长了葡萄的整个生长周期，因此酿制的葡萄酒十分易饮并且颇具陈年潜力。园内主要种植着黑皮诺，还有少量的西拉（Syrah）、梅洛（Merlot）与品丽珠（Cabernet Franc）等。

希青酒庄在酿酒工艺上崇尚保留当地的风土特征。酒庄会在清冽的清晨人工采摘葡萄，并进行去梗处理，然后对其进行数日的冷浸渍。接着酿酒师会将葡萄置入容量为1.5吨的发酵罐中，在较低温度下，加入人工培育的酵母菌进行发酵。发酵期间，酿酒师还会对葡萄酒进行每日三次的压榨与倒灌处理。发酵结束后，大部分的葡萄酒需在法国橡木桶中进行18个月的陈年，最后未经过滤即装瓶。酒庄的葡萄酒年产量为14,000箱。

希青酒庄出产的黑皮诺干红葡萄酒品质出众，多个酒款获得了多个评分机构的高分好评。其中酒庄的明星酒款是高林奈系列黑皮诺干红葡萄酒（Highliner Pinot Noir），其品质优良，代表了该酒庄葡萄酒的最高质量水平，2012年份的该酒款获得了《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）给予的92分评价。