酒庄消息：德勒提酒庄 Delatite Winery

德勒提酒庄（Delatite Winery）位于澳大利亚维多利亚州（Victoria）葡萄酒产区。该酒庄以出产花香四溢的白葡萄酒著称，不少白葡萄酒荣获许多奖励和较高的评价。　　德勒提酒庄悠久的发展历史可追溯至1968年。当年，Robert和Vivienne Ritchie首次种植葡萄树，并于1982年正式创建了德勒提酒庄。从1982-2005年，由其女儿Rosalind担任酒庄的酿酒师。2007年末，Robert及Vivienne的儿子David从父母亲手中收购了酒庄，继续延续家族的传统酿造葡萄酒。他始终意识到酒庄所处的这片土地非常独特。酒庄所产的葡萄酒也确实能反映出葡萄园的风土特征。过去30多年里，晚熟的品种，如雷司令（Riesling）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）一般是在4月中到5月底采摘。然而，自2002年开始，之前的采摘时间似乎都完全改变了。　　德勒提酒庄葡萄园从2005年开始就实施生物动力有机种植法种植葡萄园。园区内的土壤得到了明显的改善。在葡萄树靠近土壤表面的地方有蚯蚓和微小的无脊椎动物，它们有利于改善葡萄果实的结构和风味，从而进一步提高葡萄酒的品质。所种植的白葡萄品种在天气凉爽的时候采摘，并会采用园区内的自然酵母参与葡萄汁的发酵。在酿制白葡萄酒时，发酵温度控制在10-15度之间，持续发酵3个星期。而酿制红葡萄酒时，大部分实施传统的踩皮方式，放在小型顶部开放的容器中发酵，发酵完成后，会将葡萄酒放在小型橡木桶中熟成12-18个月不等。　　酒庄出产种类多样的葡萄酒，有灰皮诺（Pinot Gris）、雷司令（Riesling）、琼瑶浆（Gewurztraminer）、长相思（Sauvignon Blanc）和霞多丽（Chardonnay）等葡萄酒。德勒提酒庄在过去6年时间里 被James Hallidays 澳大利亚葡萄酒大赛评为5颗红星的酒庄。2014年，其所产的2012 Gewurztraminer Dead Mans Hill荣获96分评分，以及2012 Riesling、2012 Riesling Late Harvest和 the 2010 Shiraz RJ Reserve均荣获94分高评分。