酒庄资料：小巴黎酒庄 Domaine du Petit Paris

小巴黎酒庄（Domaine du Petit Paris）位于法国西南产区的蒙巴兹雅克（Monbazillac）子产区，该产区是法国最受推崇的甜白葡萄酒产区之一，1936年获得法定产区的身份。　　1892年10月17日，马修·热内斯特（Mathieu Geneste）收购了小巴黎酒庄，当时酒庄的葡萄园面积仅为56英亩。此后酒庄在热内斯特家族几代人的经营下，逐步发展起来。目前，酒庄由帕特里克·热内斯特（Patrick Geneste）和狄克·热内斯特（Benedicte　Geneste）夫妇管理。酒庄出产的葡萄酒在国际市场很受欢迎，出口至德国、比利时、荷兰、卢森堡、英国、加拿大和瑞士。　　蒙巴兹雅克产区春季湿润，夏季炎热，秋季阳光充足，冬季气候温和。此外，该产区秋季多雾，为生产贵腐甜白葡萄酒提供了特殊的环境。产区土壤主要为黏质石灰岩。葡萄园中种植的葡萄品种有赛美蓉（Semillon）、长相思（Sauvignon Blanc）和密斯卡岱（Muscadelle)，其中，赛美蓉葡萄树的树龄为50年。　　在葡萄收获的季节，葡萄园采用人工的方式采摘葡萄。酿制红葡萄酒时，先将葡萄破皮去梗，然后在恒温15℃的惰性气体环境下，浸皮10个小时，以更好的萃取葡萄皮中的风味物质，再在恒温20℃的橡木桶中添加少量的酵母进行发酵。酿制著名的蒙巴兹雅克产区贵腐甜白葡萄酒，需要让葡萄感染贵腐菌，使葡萄中的水分在几周内逐渐被蒸发，糖分含量提高，然后在10月或11月由人工采摘。　　　　小巴黎酒庄推出的酒款有Cuvee Tradition、Cuvee Generation Mathieu和Cuvee Grand Large。