酒庄消息：J.·帕拉西奥后裔酒庄 Descendientes de J. Palacios

J.·帕拉西奥后裔酒庄（Descendientes de J. Palacios）位于西班牙比埃尔索（Bierzo）产区的克鲁隆（Corrullon）村，由奥瓦罗·帕拉西奥（Alvaro Palacios）及其侄子里卡多·佩雷斯（Ricardo Perez）于1999年共同创立。奥瓦罗·帕拉西奥是西班牙葡萄酒界的传奇人物，曾被罗伯特·帕克（Robert Parker）称作“全世界最宝贵的财产”。奥瓦罗出生在有350年酿酒历史的帕拉西奥家族（Palacios Family），年轻时曾前往波尔多（Bordeaux）学习酿酒，并在赫赫有名的柏图斯酒庄（Petrus）工作过，是一名出色的酿酒师。20世纪80年代末，奥瓦罗回到西班牙并开始遍游全国。这次游历一方面是为了向西班牙的酿酒师兜售法国橡木桶，另一方面则是为了在西班牙找到一块极为优质的土地来种植葡萄，并酿造出西班牙顶级的葡萄酒。最终，他发现了比埃尔索这个位于西班牙西北部的无名小产区。比埃尔索种植着大量老藤门西亚（Mencia）葡萄。门西亚是西班牙当地一个古老的红葡萄品种。极优的风土加上古老的本地葡萄品种，使得比埃尔索立马成为了奥瓦罗心中的理想之地。1999年，奥瓦罗和侄子决定在比埃尔索创立J.帕拉西奥后裔酒庄。J.·帕拉西奥后裔酒庄的葡萄园就位于克鲁隆村的陡峭山坡上，由200多个小地块组成，总面积达27公顷。葡萄园里的土壤类型大多为片岩，个别地块有少量黏土和白垩土分布，土地比较贫瘠。在葡萄园管理方面，酒庄普遍采用生物动力法（Biodynamics），例如酒庄会使用人力牵着马匹进行耕种。在酿酒方面，有些年份的门西亚葡萄经人工采摘后，会保留50%的果梗。然后，工作人员会对这些葡萄进行为期5天的踩皮，动作要求轻柔。在发酵前，经过踩皮的葡萄要进行为期1个月的冷浸渍（Cold Maceration），使得葡萄皮中的色素和风味物质能充分释出。接着，葡萄汁会被置于橡木发酵罐中进行发酵，结束后继续进行苹果酸乳酸发酵（Malolactic Fermentation）。全部发酵完成后，葡萄酒要在法国旧橡木桶里熟成12个月，然后才经过滤进行装瓶。2001年，J.·帕拉西奥后裔酒庄开始酿造第一款门西亚葡萄酒。如今，酒庄共有七款葡萄酒面世，均由门西亚酿造而成，颇受赞誉，比如J.·帕拉西奥后裔酒庄法老王红葡萄酒（Descendientes de J. Palacios La Faraona, Bierzo, Spain）就曾多次获得斯蒂芬·坦泽（Stephen Tanzer）95分的高分评价。