BBQ配红酒虽好，但也要注意这几条

葡萄酒的发展经历了几千年甚至上万年的历史变迁，但是你知道BBQ配红酒虽好，但也要注意这几条吗？小编网上查阅了很多关于BBQ配红酒虽好，但也要注意这几条的资料，让我们一起来了解。

ABSTRACT：This artcile give the best wine pairings for your barbecue.　　夏天来了，BBQ再次成为了大家喜爱的食物，大部分人会选择啤酒配BBQ，但是葡萄酒配BBQ也越来越流行了。很多人可能不太清楚BBQ配红酒要如何选择搭配，其实并不难，只要注意下面这几条规则就好了。　　规则1：别选仙粉黛　　　　很多人喜欢用仙粉黛（Zinfandel）葡萄酒搭配BBQ，但这并不一定合适，尤其对于烤牛腩肉来说。牛腩厚重多汁，风味浓郁，最适合的搭配应该是北罗讷河谷的西拉（Syrah）葡萄酒，不管是埃米塔日（Hermitage）或者罗第丘（Cote-Rotie）的都可以。　　　　规则2：试试相反的风味　　　　大部分人会想到用酒体厚重的红葡萄酒搭配烤牛肉，但是风格轻淡的黑皮诺（Pinot Noir）也是不错的选择。黑皮诺搭配烤肋排也很不错。　　　　规则3：避免橡木味　　　　很多人觉得橡木味重的葡萄酒适合搭配BBQ，因为烤肉的烟熏味和橡木桶的烘烤味比较搭，但事实并非如此，适合与烟熏味搭配的应该是浓郁的果味。　　　　规则4：不要担心单宁　　　　大家都知道吃牛扒的时候配红酒，红酒中的单宁可以起到软化肉质的作用。但是BBQ的肉质更嫩，所以没有必要搭配单宁高的葡萄酒。　　　　最后，别忘了猪肉，以上规则同样适用于猪肉BBQ。（编译/Derek）