开天辟地，普里奥拉托的伯乐雷内·巴维耶尔
喝过了许多美酒，但是关于开天辟地，普里奥拉托的伯乐雷内·巴维耶尔你了解吗？下面挑战你的认知极限，向您介绍开天辟地，普里奥拉托的伯乐雷内·巴维耶尔。
普里奥拉托（Priorat）可谓是西班牙最具传奇色彩的产区之一。上世纪80年代左右，这里只是一个荒凉偏僻的小村庄。今日，它已摇身一变，成为西班牙仅有的两大DOCa产区之一，跻身产区分级金字塔顶端，其精品佳酿蜚声国际，成名速度之快令人惊叹。这一切离不开雷内·巴维耶尔（Rene Barbier）的努力。将普里奥拉托比作一匹千里马，那雷内·巴维耶尔就是那个慧眼识珠的伯乐。
雷内·巴维耶尔（前排右一）和其家庭成员
逐梦普里奥拉托
1950年，雷内·巴维耶尔诞生于西班牙东北部城市——塔拉戈纳（Tarragona），其所属家族为法国的酿酒世家，受家族酿酒文化熏陶的他也走上了葡萄酒之路。雷内早年曾于波尔多、勃艮第及利慕（Limoux）等地的多所知名大学内接受专业的酿酒培训，之后还在波尔多酒王帕图斯（Petrus）工作过，学成归来的他立志要酿造出世界级顶尖葡萄酒。
到普里奥拉托去，内心有这样的声音在呼唤着雷内。虽然彼时从表面上看，普里奥拉托只是被群山环绕的荒凉之地，人烟稀少，只余下片片荒芜的老藤葡萄园，但雷内却有着一双锐利的眼睛，可以看透本质。
在那些倾斜度几乎垂直的陡峭山坡上，有着珍贵的老藤歌海娜（Grenache）和佳丽酿（Carignan），它们是西班牙极具代表性的葡萄品种。此外，这里有着独一无二的红板岩土壤，风化的板岩很脆弱，用手就能掰开。这种土壤排水性佳而十分贫瘠，且能赋予葡萄美妙的矿物风味，历经岁月的老藤已深深地扎根于这片土壤中。1979年，瞄准机会的雷内买下了普里奥拉托的一片葡萄园，开始实施他的远大抱负。
普里奥拉托的开辟者
购买葡萄园后，在原有老藤的基础上，雷内又新种了歌海娜和佳丽酿，此外，他还引进了赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和西拉（Syrah）等国际性品种，克摩卡多酒庄（Clos Mogador）逐渐成型。目光远大的雷内对这片土地有强烈的信念，但个人的力量毕竟是有限的，于是他振臂一呼，邀请一批好友来此创业。
在他的呼唤下，一群满怀热血的人来此圆梦。这过程并不是一帆风顺的，前期的时候，人们无法理解这群人为何要开辟荒山，雷内等人面临着缺少人力、资金和经验的困境。中途有人选择放弃，但雷内不曾动摇，在最艰难的时刻，他仍坚守在自己的葡萄园。1989年，雷内的创业大军已囊括才华横溢的顶尖酿酒师奥瓦罗·帕拉西奥（Alvaro Palacios）、卡尔斯·帕斯特拉纳（Carles Pastrana）、何塞·路易斯·佩雷斯（Jose Luis Perez）和达芙妮·葛洛瑞安（Daphne Glorian）。
这五个人敢于打破传统，将老藤歌海娜及佳丽酿与西拉、赤霞珠及梅洛（Merlot）等品种一起混酿，并积极尝试新的酿造工艺，用法国橡木桶来陈酿，最终酿出的葡萄酒十分精致，一改该地葡萄酒以往粗犷的形象，惟妙惟肖地展现普里奥拉托的独特风土，让世界重新认识这个产区。这五个人打造了5款酒，当时的酒名中都带有“Clos”一词，分别为克摩卡多（Clos Mogador）、多菲（Clos Dofi）、奥巴哈（Clos de l’Obac）、马蒂内（Clos Martinet）和伊拉斯莫（Clos Erasmus）。
面世不久，这些再现了普里奥拉托灵魂的葡萄酒就赢得了罗伯特·帕克（Robert Parker）的青睐，获得其高分评价。随后，这个产区博得了越来越多酒评家和葡萄酒爱好者的瞩目，从默默无闻到炙手可热，越来越多的效仿者和怀揣梦想者来此产区创业。这五大功臣因此被誉为是普里奥拉托的五大开山元老，其中，有技术且有决心的雷内将永远被深深铭记和感谢。1999年，加泰罗尼亚自治区政府授予雷内农业勋章，以表彰他所做的突出贡献。
谱出西班牙梦幻之作
作为一个虔诚的酿酒师，雷内极为注重风土，他曾表示：”我为传达风土而着迷。葡萄酒是展现其诞生之地的照片。一名酿酒师如果不与他的葡萄藤共同生活，那么他几乎会自然而然地变成美酒佳酿最大的敌人。”雷内本人就与他的葡萄藤深深相连，像对待自己的孩子一般悉心关照着葡萄，并在酿酒过程中，最大程度地保留葡萄携带的风土烙印，谱就佳酿。
克摩卡多红葡萄酒是雷内正式推出的第一款酒，酿造此酒的部分葡萄来自树龄悠长的老藤，佐以西拉和赤霞珠，在精选的法国橡木桶中陈酿18个月。该酒款产量少而品质佳，果香浓郁，单宁充沛而细腻，口感优雅集中，是西班牙著名的膜拜酒款。2000年，雷内又先后推出乐霖白葡萄酒（Nelin, Priorat, Spain）和梅尼特红葡萄酒（Manyetes, Priorat, Spain）。
2013年乐霖白葡萄酒
在雷内看来，乐霖白很好地结合了普里奥拉托阳刚和柔美的两种特性，酒款中的白歌海娜（Grenache Blanc）为这款酒带来了微妙的矿物质气息，马家婆（Macabeo）为其增添精致的橙花香味。神奇的是，这款酒的混酿品种不是一成不变的，在一些年份，酒庄会混入维欧尼（Viognier）、玛珊（Marsanne）或瑚珊（Roussanne）等白葡萄品种，甚至是黑皮诺（Pinot Noir），使这款酒尤为多彩。诞生于粗粝的板岩之地，这款白葡萄酒具有粗壮饱满的线条，又不失精细的质感。帕克团队（Robert Parker Team）称其是普里奥拉托最佳的白葡萄酒之一。
2012年梅尼特红葡萄酒
梅尼特（Manyetes）是一块葡萄园的名字，这里的土壤极为贫瘠，地势陡峭，光照热烈，坚忍的佳丽酿须克服重重险阻，才能于此顽强存活。有时候，苦难才能造就伟大，这款梅尼特红葡萄酒十分纯粹，如同是普里奥拉托的化身，其矿物风味突出，肌肉感十足，却不失优雅的一面，微妙复杂，直击人心。
今日的普里奥拉托已是诸雄大展身手的竞技场，也是西班牙顶级美酒的梦之乡。雷内已逐渐退出，将更广阔的葡萄酒世界留给儿孙辈去探索。当初敢于第一个挑战未知的人，是真的勇士。举杯，致敬雷内·巴维耶尔，也致敬难以复制的传奇普里奥拉托。
