阿尔梅林酒庄:稳居葡萄牙出口量第一

来源:时间:2019-08-28 14:36:48

阿尔梅林酒庄:稳居葡萄牙出口量第一

阿尔梅林酒庄拥有一百年的酿酒历史,酒庄一直所坚持的高标准原则逐渐赢得了市场的认可。1958年,阿尔梅林集团在特菇地区的阿尔梅林市成立。50年风雨,集团发展成为葡萄牙最大的葡萄酒生产商之一,拥有超过2000公顷的葡萄园,年产量约3000万升;并长期位居葡萄牙葡萄酒出口量第一名。

阿尔梅林酒庄:稳居葡萄牙出口量第一

阿尔梅林位于特茹河的流域内,自身的自然资源也十分丰厚,吸引第一批人于此定居。这里有着巨大农业潜力——牛的繁殖十分普遍、捕鱼活动也非常频繁;从史前时期到罗马时代都有人类存在的痕迹。一直到1411年,阿维斯大师JoãoI国王才建立了“阿尔梅林”村,我们现在称之为城市。

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土壤与河流的完美融合

酿酒的葡萄源于特茹产区,在这里,特茹河的影响十分显著。土壤以沙质和粘土为主,加之特茹河提供了丰富的灌溉资源;葡萄生长的生态系统、自然条件十分和谐、丰厚,酿造的葡萄酒可用“卓越”来形容。

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海洋性气候的作用下,产区的温度适中,在15℃至16.5℃之间;年均日照时长为2800小时、降雨量为750毫米。该地区长久以来有着葡萄园文化的世俗传统,生产者拥有丰富的知识:从修剪到葡萄采摘的每个阶段均有着繁细的工艺。

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阿尔梅林酒庄的葡萄园占地面积约为1200公顷,按风土条件的差别分为Lezíria和Charneca。在Lezíria,河流的加成为白葡萄种植提供了十分便利的条件;Charneca的土壤较贫瘠,特征为沙质,但鹅卵石为优质红葡萄的生产提供巨大潜力。

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团队化运作

阿尔梅林酒庄用自己丰富的实践经验和明确的路线来确保创造最好的酿造环境,以迎接市场的挑战。从葡萄的种植开始到最后的装瓶,阿尔梅林酒庄至始至终都保持着紧跟葡萄酒市场最新趋势保和最高生产标准的行动力。

目前就叫约有170名合作成员,并由最好的技术人员陪同,他们可以更好地运营葡萄园和把控原料质量。阿尔梅林葡萄酒的标准非常苛刻,努力避免葡萄的浪费,这取决于生产成员和酿酒师之间的“二重奏”,他们将生产的特茹产区最好的葡萄酒视作自己的追求。

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阿尔梅林的团队每天都以动态,轻松和非正式的方式表达在工作中的见解,每个部门责任分明但不受限制,各个技术人员之间的工作十分明确;尤其是在收获季节。技术人员总以清晰的工作方式为一个共同的目标做调整:以最低的成本制造最好的葡萄酒,最大限度地保证安全并尊重食品法典的规范。

阿尔梅林酒庄的成功是所有工人、专家和董事之间通力合作的结果。酒庄负责人表示:更为令人自豪的是,我们的团队多年来一直保持团结、追求卓越的工作态度,始终抱着想要做得更多更好的意愿。

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十大酒款

阿尔梅林酒庄凭借多年坚持不懈的努力和独特的酿造方式,在业界各类比赛中屡获佳绩。以下是一些奖项的摘要。

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接下来我们简要介绍一下阿尔梅林酒窖面向中国消费者量身打造的10款酒。

阿尔梅林酒庄:稳居葡萄牙出口量第一

#1:Cacho Fresco:白色起泡酒,是一款年轻的水果味葡萄酒;呈柑橘色、带有花香和果香,口感十分新鲜、均衡。适合与海鲜、鱼类等菜肴搭配。

#2. Cacho Fresco:桃红起泡酒,是一款年轻的水果味葡萄酒;呈粉红色的酒,带有红色水果的香气和花香,酸味明显、口感清爽。适合与海鲜、鱼类等菜肴搭配。

#3. Obelisco:白色起泡酒,是一款具有异国情调的葡萄酒;呈柑橘皮色、香气十足,酸味适中口感均衡。适合搭配海鲜和鱼类等菜肴。

#4. Obelisco:桃红起泡酒,呈粉红色、带有浓郁的果味、花香味和香水味。与五香肉类、海鲜类和鱼类等菜肴绝佳搭配。

#5. Planicie:Tejo Regional Wine(特茹经典款)- 白2016,是一款低温发酵生成的葡萄酒,口感清新柔软、酸度适中、香气浓郁。

适合搭配海鲜和烤鱼类菜肴。

#6.Planicie:Tejo Regional Wine (特茹经典款)- 红2016,是一款石榴红葡萄酒,带有红色水果的香气和优质木材的轻微香草味。单宁优雅柔和、口感圆润均衡,且具有极佳的光洁度。适合与东方菜肴、红肉或野禽搭配。

#7. Portas do Tejo:Tejo Regional Wine(特茹经典款)- 白2017,这是一款黄绿色葡萄酒,具有淡淡的花香和浓郁的热带水果香气(芒果和菠萝),良好的酸度、口感十分均衡。适合与餐前的开胃菜或烤鱼、海鲜等搭配。

#8. Portas do Tejo:Tejo Regional Wine(特茹经典款)- 红 2016,呈红宝石色,带有红色水果香气、口感圆润。适合与烤肉、东方食物搭配。

#9. Varandas:DOC Tagus Wine - 白2017,是一款呈黄绿色的葡萄酒,带有细腻浓郁的热带水果香气,略带矿物质的味道;口感均衡、酸度适中。

适合搭配软奶酪、沙丁鱼酱、烤鱼和炒蘑菇。

#10. Varandas:DOC Tagus Wine - 红 2015,是一款呈红宝石色的葡萄酒,带有红色水果、香料和植物的香气;酒体饱满。适合搭配红肉菜肴、粗野菜和东方菜。

菜谱小贴士

阿尔梅林酒庄:稳居葡萄牙出口量第一

原料:净鸡腿约500克、红酒50ml、花椒2茶匙、盐1/2茶匙,生抽2大匙、蜂蜜2大匙、芝麻若干。

步骤:(1)把鸡腿和料拌匀,密封入冰箱腌渍一夜;第二天取出,放进铺好油纸的烤盘里刷上辣椒油。(2)烤箱预热190度后烘烤10分钟,再撒上芝麻烤10分钟即可。

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