酒庄简介：帝比斯酒庄 Chateau de Pez

帝比斯酒庄（Chateau de Pez）是法国波尔多圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）产区的酒庄之一，亦为波尔多特级酒庄联合会（Union Des Grands Crus De Bordeaux）的成员之一。　　1995年6月，路易王妃香槟公司（La Maison de Champagne Louis Roederer）购买了圣爱斯泰夫这片历史悠久风景秀丽的土地。酒庄的历史可以追溯到15世纪，但是直到16世纪它才因侯伯王酒庄（Chateau Haut-Brion）的创建者彭塔克（Pontac）家族而闻名遐迩。作为庄园，帝比斯最初仅是家族的狩猎驿站，而随着时间的演变，它逐渐显现出成为葡萄庄园的可能。18世纪，酒庄城堡的建筑结构发生了改变，两个护栏（后来是两个钟楼）都被加到了构成城堡形态的主体建筑之中。　　酒庄目前的葡萄园面积为38公顷，其中有47%的土地用来栽培赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄，有44%的土地用来栽培梅洛（Merlot）葡萄，有6%的土地用来栽培品丽珠（Cabernet Franc）葡萄，还有3%的土地用来栽培味而多（Petit Verdot）。所有这些葡萄树的平均树龄为25年。当葡萄达到理想的成熟状态后，酒庄会通过人工方式进行采摘。采摘后的葡萄经过筛选、破皮后，会通过传统方式进行酿制。酿制得来的葡萄酒之后会再在40%新的法国橡木桶中熟成12到18个月，最后在酒庄内装瓶。　　帝比斯酒庄干红葡萄酒（Chateau de Pez, Saint-Estephe, France）是帝比斯酒庄的正牌干红葡萄酒，目前的年平均产量为16万瓶。帝比斯酒庄的葡萄酒拥有完美的单宁结构，芳香浓郁，高贵优雅，回味悠长，如长期藏酿更加有利于充分体现其品质。