酒庄简介：伍德索克酒庄 Woodstock Wines

伍德索克酒庄（Woodstock Wines）位于澳大利亚南澳州（South Australia）的迈拉仑维尔（McLaren Vale）产区，是该产区内一座颇有名气的精品酒庄。　　伍德索克酒庄名称中的“伍德索克”来源于早年的英国殖民者，他们以英国家乡小镇名来命名自己在澳大利亚初次开辟的葡萄园，以此表达对家乡的思念以及扎根在迈拉仑维尔的决心。1973年，曾在第二次世界大战期间担任澳大利亚皇家空军飞行员的道格·科利特（Doug Collett）在回国后买下了伍德索克庄园，并建立酿酒厂。凭借着道格对葡萄酒行业浓厚的兴趣以及不断的学习研究，伍德索克酒庄的发展逐渐走入正轨，在当地崭露头角。1982年，道格的次子斯科特·科利特（Scott Collett）接管了伍德索克酒庄。追随父亲的步伐，斯科特在葡萄酒的学习之路上走得更远、更广阔。1986年，因为酿造出该地区当年最好的葡萄酒，他被授予“迈拉仑维尔葡萄之王”（The Bushing King of McLaren Vale）的荣誉。往后的几年里，斯科特陆续收购了一些优质的葡萄种植园，伍德索克酒庄的影响力以及好评度得到了进一步的提升。　　伍德索克酒庄拥有的葡萄种植园在迈拉仑维尔地区最为古老，园内有着很多树龄超过100年的葡萄树，种植的葡萄品种有西拉（Shiraz）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、歌海娜（Grenache）、雷司令（Riesling）、霞多丽（Chardonnay）、赛美蓉（Semillon）以及蒙特布查诺（Montepulciano）。伍德索克酒庄在栽培以及管理方面十分尊重产区内原本的风土特征，因此酒庄的工作人员采用有机种植的方式，使用影响最小的喷雾剂，杜绝农药，并且手工除草修剪，确保了酿酒葡萄浓郁的风味。　　伍德索克酒庄所有的葡萄都是在夜间进行机械采摘。当葡萄达到最佳成熟度时，在凉爽的夜间迅速采摘可以保存葡萄的天然口味。葡萄果实送达酒厂后，立即进行称重、取样、品尝和测试，并采用先进的意大利式压榨机进行压榨。酿造白葡萄酒时，葡萄醪需要经过冷藏沉淀，分离并移除葡萄醪，然后灌入发酵容器进行发酵。酿造红葡萄酒的葡萄醪则需要至少5天的带皮发酵。所有发酵酵母都是在低温干燥的密封状态下从瑞士和法国罗讷河谷（Rhone Valley）进口的，它们能给葡萄酒带来独特的发酵风味。白葡萄酒在低温熟成较短的时间后即可装瓶，以保持其清新果香味。木桶窖藏酒则需要长时间的窖藏，期间酿酒师会频繁观察熟成情况，定期补液，在确保其充分熟成后才进行装瓶。　　目前，伍德索克酒庄已推出四个系列的葡萄酒，分别为小酒馆（Bistro）系列、单一葡萄品种（Varietal ）系列、餐酒（Table Wine）系列以及旗舰（Flagship）系列，其中旗舰系列酒代表了伍德索克酒庄葡萄酒的最优品质，其酿酒葡萄全部来源于百年老藤葡萄树，风味浓郁，品质绝佳。