8大看点，带你快速认识酒标

如今葡萄酒已经成为世界性的酒精饮品，因其独特的风味和多种保健作用而受到人们喜爱，关于葡萄酒的起源可谓众说纷纭。今天让我们一起来了解8大看点，带你快速认识酒标。

酒标，这枚小小的标签，印有许多外文词汇及葡萄酒术语。对于葡萄酒新手来说，解读酒标往往十分棘手。不可否认，酒标是门学问，能传达关于一款葡萄酒的大量信息。如果我们能够看懂酒标上的信息，以后碰到每一款酒，就都能做到心中有数了。下面，我们简单列举出酒标上的8大看点。虽然每个国家酒标的格式和内容都不尽相同，但你很快会发现，其实它们传递的都是一款酒最主要的那些信息。　　1. 葡萄酒制造商或酒庄。这是出产一款葡萄酒的酒庄或商标名称。　　2. 产区。酒标上的产区可能像加利福尼亚州（California）这样宽泛，也可能像“Trittenheimer Altärchen”一样，具体到某个葡萄园。有的国家为保护本国葡萄酒行业，制定的法律对葡萄酒的产区做出了严格具体的规定，如法国为“Appellation Controlee”，意大利为“Denominazione della Origine Contrallata（DOC）”。此外，许多国家还允许一款混酿葡萄酒使用15%的来自其他产区的葡萄。　　3. 年份。年份指的是葡萄采收的年份，而非葡萄酒装瓶的年份。不同的国家酒标上所标示的年份（Vintage）术语是不同的，西班牙为“Cosecha”、意大利为“Vendemmia”。此外，许多国家规定，一款葡萄酒采用的酿酒葡萄须有85%以上采摘自标示的年份，15%以下的葡萄可以来自其他年份。　　4. 葡萄品种。不是所有的酒标都会标注酿酒葡萄。在法国和意大利，法律规定每个产区的葡萄酒须由法定传统葡萄品种酿制，比如波尔多（Bordeaux）法定葡萄品种有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）、味而多（Petit Verdot）和马尔贝克（Malbec），基安蒂（Chianti）法定葡萄品种为桑娇维塞（Sangiovese）等。此外，依据法规，美国部分葡萄酒所使用的葡萄品种须有75%以上为法定品种，而欧洲和澳大利亚这一数值为85%。　　5. 成熟度。在德国和奥地利，有专业的术语来表示酿酒葡萄的成熟度以及葡萄酒的品质。比如，德国的优质高级葡萄酒（OmP, Qualitätswein mit Prädikat）分级中，依照酿酒葡萄成熟度由低到高有，Kabinett、Spatlese、Auslese、Beerenauslese、Trockenbeerenauslese和Eiswein[可以在网站的文章中查找到此分级的中文对照名称。]这6个级别。有的酒标还会标注干型（Trocken）和半干型（Halbtrocken）等表示葡萄酒甜度的术语。　　6. 酒庄装瓶和酒庄信息。酒庄装瓶表示酿酒用的葡萄产自酒庄的自有葡萄园。但不同的国家采用的具体术语不同，法国为“Mise en bouteille(s) au Chateau”，德国为“Gutsabfüllung”，英语国家为“Estate Bottled”或者“grown, produced and bottled”。　　7. 其它法定信息。对于酒标上的法定信息，不同的国家有不同的规定。德国酒标会标明生产管理号码（Amptliche Prüfungs Nummer），这是官方检测时的序号。法国酒标可能会标明传统分级，如勃艮第（Bourgogne）的特级葡萄园（Grand Cru），和一级葡萄园（Premier Cru）。美国葡萄酒的背标还会标明“Surgeon Generals Warining”，提醒消费者酒中含有亚硫酸盐。酒标还会用小字标明葡萄酒的酒精含量，酒瓶容积等。美国进口的葡萄酒酒标上通常包括进口商的相关信息。　　8. 其它信息。葡萄酒的背标也会标注出一些有用信息，包括酿酒师的备注、品酒笔记和配餐建议等。当然，还有UPC条形码，本文就不赘言了。（编译/Catherine）