红酒变醋？那是你贮藏的方式不对

如今葡萄酒已经成为世界性的酒精饮品，因其独特的风味和多种保健作用而受到人们喜爱，关于葡萄酒的起源可谓众说纷纭。今天让我们一起来了解红酒变醋？那是你贮藏的方式不对。

对于葡萄酒爱好者来说，葡萄酒变成醋可真是件心酸的事。通常，开瓶后的葡萄酒与氧气过分接触导致了葡萄酒的氧化。一般来说，红葡萄酒开瓶后2至3个小时后会逐渐转变成醋，放进冰箱的白葡萄酒抗氧化能力稍强些。要想保持葡萄酒的口感不变，我们就要让它们隔绝空气。但实际上，无论你如何保存，所有开瓶的葡萄酒都会在一周后变成醋。

那么，开瓶后我们需要做什么？　　为了密封葡萄酒，防止氧化，我们可以选用专业的葡萄酒真空器给葡萄酒密封起来。先用橡胶真空塞子塞住瓶口，再用手动真空泵来泵出空气。此过程中，氧气被吸出，你会感受到大气压强带来的阻力。　　此外，我们还可以用氮气、二氧化碳和氩气的混合气体来保存开瓶后的葡萄酒。这类气体在卖酒的零售店就有卖，我们可以把该混合气体喷入瓶内，再简单地用原瓶塞封口就行了。　　最后，我们要把酒放入冰箱。相比室温下储藏，这样做的好处是酒的寿命被延长了一天左右。（编译/Mia）