车库酒：从车库“起家”的葡萄酒

葡萄酒的发展经历了几千年甚至上万年的历史变迁，但是你知道车库酒：从车库“起家”的葡萄酒吗？小编网上查阅了很多关于车库酒：从车库“起家”的葡萄酒的资料，让我们一起来了解。

波尔多（Bordeaux）葡萄酒享誉世界，它口感柔顺细腻，风情万种，有“法国葡萄酒皇后”的美称。或许你认为世界上最好、最贵的葡萄酒都来自拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）、侯伯王庄园（Chateau Haut-Brion）这样宏伟壮丽的地方，然而，他们还有一个强劲的对手——“车库酒”（Garage Wine）。

一、什么是车库酒？

车库酒指的是那些产自并非具有显赫风土的葡萄园（通常位于波尔多右岸地区），采用100%全新小橡木桶且大多以梅洛（Merlot）酿造而成的葡萄酒。这些酒大多产自小酒庄，由于无法承担高额费用，还为了节约酿酒成本，酒庄只好选择地窖或车库作为酿酒场地，因此被称为车库酒。

二、车库酒的发展：里鹏酒庄（Le Pin）和瓦兰佐酒庄（Chateau Valandraud）

1. 里鹏酒庄——车库酒的鼻祖

里鹏酒庄是举世闻名的酒庄，但却一直没有城堡，因此“里鹏”的名称上并没有标出“Chateau”而只有“Le Pin”。八十年代以前，里鹏酒庄还是一个默默无闻、只有1公顷葡萄园的小酒庄。直到1979年，眼光独到的杰克· 蒂安邦（Jacques Thienpont）购得里鹏酒庄，酒庄面积才扩张到2公顷。里鹏酒庄在酿酒方面效仿柏图斯（Petrus）的精工细作的方式，葡萄酒产量小、品质佳，所产葡萄酒的价格曾一度远超拉菲古堡，在波尔多产区仅次于柏图斯，成为第一个获得巨大成功的车库酒。因此，里鹏也被称为是车库酒的鼻祖。

2. 瓦兰佐酒庄——圣埃美隆车库酒之王

在十几年前几乎没有人知道瓦兰佐酒庄，但现在这里出产的酒却是圣埃美隆地区价格最高的酒。瓦兰佐酒庄的庄主是法国波尔多地区极具影响力的酿酒大师——让-吕克·图内文（Jean-Luc Thunevin）。他在20世纪90年代初发起“车库酒”运动，彻底改变了波尔多酒业的格局，也因此被酒评家罗伯特·帕克（Robert Parker）戏称为波尔多“Bad Boy”。

1993年，瓦兰佐酒庄正式对外出售葡萄酒，得到罗伯特·帕克的93分评价，其1993和1994年份的酒均为波尔多得分最高的葡萄酒。值得一提的是，在1995年伦敦期酒拍卖会上，瓦兰佐葡萄酒的价格竟一跃超过了五大名庄中的木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild），令人瞩目。在随后的时间里，瓦兰佐酒庄的葡萄酒甚至比波尔多酒王柏图斯更加昂贵，并跻身于世界葡萄酒的前列。图内文颠覆了传统，用前所未有的超级小酒庄的方式在波尔多掀起了一场“车库酒”风暴，并带来了酿酒技术的革新，影响了整整一代酿酒人！

三、车库酒的风味特征

用来酿造车库酒的酿酒葡萄通常为梅洛，这些葡萄都经过仔细的挑选，产量低且成熟度高，酿造出来的葡萄酒通常酒体饱满，口感浓郁，酒精度很高，有着柔和、天鹅绒般质感的单宁。这些酒之后会在法国新橡木桶中进行熟化，给葡萄酒带来肉味和烘烤味，且为丰富的黑色浆果风味和香料味增加一些复杂度。因为产量很低，所以这些酒的价格非常高。

如今，车库酒的价格已逐渐回归理性。对于葡萄酒投资者而言，它们单宁强劲，口感浓郁至极，能够长年储存，是很好的投资品；但对于普通葡萄酒爱好者们来说，车库酒更多的时候是代表一种葡萄酒酿造的潮流与方向。