气候变化袭击了葡萄酒之乡

去年 9 月，一场野火席卷了达里奥·萨图伊 (Dario Sattui) 的纳帕谷 (Napa Valley) 酒厂之一，摧毁了数百万美元的财产和设备，以及 9,000 箱葡萄酒。

11 月带来了第二场灾难：萨图伊先生意识到在火灾中幸存下来的宝贵赤霞珠葡萄已经被烟雾毁掉了。不会有 2020 年份。

异常干燥的冬天导致了第三场灾难：到了春天，萨图伊先生另一个葡萄园的水库几乎空无一人，这意味着几乎没有水可以灌溉新作物。

终于，在 3 月，第四次打击来了：萨图伊先生的保险公司表示，他们将不再承保被烧毁的酒厂。任何其他公司也不会。保险起见，今年酒厂将赤裸裸地进入燃烧的季节，专家预测这个季节将特别激烈。

“我们以各种方式受到了打击，”萨图伊先生说。“我们不能一直这样下去。”

在美国高端葡萄酒产业郁郁葱葱的中心地带纳帕谷，气候变化正在带来灾难。不向外：在穿过圣赫勒拿小镇的主干道上，游客们仍然涌入拥有布置精美的品酒室的酿酒厂。在 Goose & Gander 的羊排售价 63 美元，餐桌上的队伍仍然排在人行道上。

但是离开主干道，让这个山谷闻名的葡萄园——那里的土壤、温度模式和降雨量曾经恰到好处——现在被烧毁的景观、日益减少的供水和日益紧张的酿酒师所包围，支撑让事情变得更糟。

绝望促使一些种植者在葡萄上喷洒防晒霜，以试图防止葡萄烤焦，而另一些种植者则使用厕所和水槽中经过处理的废水进行灌溉，因为水库已经干涸。

即使对于那些分不清梅乐和马尔贝克的人来说，它们的命运也很重要。纳帕拥有该国一些最昂贵的农田，每英亩售价高达 100 万美元;一吨葡萄的价格是加州其他任何地方的两到四倍。如果说美国农业有任何手段和动机来战胜气候变化，那就是这里。

但到目前为止，这里酿酒师的经验证明了适应地球变暖的局限性。

如果高温和干旱趋势恶化，“我们可能会倒闭”，Chappellet Winery 的总裁 Cyril Chappellet 说，该酒庄已经经营了半个多世纪。“我们所有人都出差了。”

“我不喜欢红葡萄酒的味道”

Stu Smith 的酿酒厂位于一条双车道公路的尽头，这条公路蜿蜒在圣赫勒拿岛以西的 Spring Mountain 一侧。驱动器需要一些注意力：2020 年的玻璃火灾烧毁了支撑护栏的木柱，现在这些木柱像废弃的丝带一样躺在悬崖边缘。

1971 年，从加州大学伯克利分校毕业后，史密斯先生在这里购买了 165 英亩的土地。他将自己的酿酒厂命名为 Smith-Madrone，以他种植的葡萄园周围环绕着带有蜡质叶子的橙红色硬木命名。近三十年来，这些葡萄园——14 英亩的赤霞珠、7 英亩的霞多丽和雷司令，以及少量的品丽珠、梅洛和小维多——都没有受到野火的影响。

然后，在 2008 年，附近火灾产生的烟雾第一次到达了他的葡萄。收获照常进行。几个月后，在葡萄酒陈酿之后，装瓶之前，史密斯先生的兄弟查理发现有些不对劲。“他说，'我只是不喜欢红葡萄酒的味道，'”斯图史密斯说。

起初，史密斯先生拒绝接受任何有问题的想法，但最终将葡萄酒带到索诺玛县的一个实验室，实验室确定烟雾已经渗透到葡萄皮影响了味道。

酿酒师们称之为“烟味”的东西现在正威胁着纳帕的葡萄酒产业。

“火灾的问题在于它离我们很近，”史密斯先生说。远处火灾产生的烟雾可以远距离飘散，种植者无法阻止它。

烟雾主要是对红葡萄酒的威胁，红葡萄酒的皮提供了葡萄酒的颜色。(相比之下，白葡萄的皮被丢弃，还有烟残留物。)红葡萄还必须在葡萄藤上停留更长时间，通常会持续到 10 月，让它们更容易暴露在通常在初秋达到顶峰的火灾中。

葡萄酒商可以从红葡萄转向白葡萄，但这种解决方案与市场需求相冲突。来自纳帕的白葡萄平均售价约为每吨 2,750 美元。相比之下，红葡萄酒在山谷中的平均售价约为每吨 5,000 美元，而赤霞珠的售价则更高。在纳帕，有句谚语：赤霞珠为王。

事实证明，2008 年的破坏是未来更糟糕的前兆。玻璃火的阴霾充满了山谷;如此多的葡萄种植者试图测试他们的葡萄是否有烟味，以至于最近的实验室的周转时间从三天变成了两个月。

损失是惊人的。2019 年，该县的种植者销售了价值 8.29 亿美元的红葡萄。2020 年，这一数字骤降至 3.84 亿美元。

伤亡人员包括史密斯先生，他的整个庄稼都受到了影响。现在，最明显的火灾遗产是树木：火焰不仅烧焦了史密斯先生的酒厂名称，还烧焦了花旗松、棕褐色橡树和月桂树。

被野火烧毁的树木不会立即死亡;一些徘徊多年。六月的一个下午，史密斯先生调查了他的森林受到的破坏，在他特别喜欢的一个 madrone 停下来，但他的赔率并不好。“它死了，”史密斯先生说。“它只是还不知道。”