酒庄信息：凯泽酒庄 Chateau du Cauze

凯泽酒庄（Chateau du Cauze）位于法国波尔多（Bordeaux），是一座历史悠久的传统酒庄，以出品高性价比的波尔多混酿闻名。　　凯泽酒庄由凯泽公爵创建，酒庄原有一座中世纪城堡，在英法百年战争中毁于一旦。如今的酒庄建筑是19世纪时在原有遗址上建成。战乱时期，凯泽酒庄几易其主，直至1986年被拉波特（Laporte）家族收购后，才稳定下来。如今，酒庄由布鲁诺·拉波特（Bruno Laporte）管理。　　凯泽酒庄的葡萄园坐落在圣埃美隆（Saint-Emilion）产区的东北部，占地20公顷。葡萄园土壤以黏土和石灰岩为主，散落有些许砾石。园中葡萄树平均树龄为45年，种植着大量梅洛（Merlot），和少量的品丽珠（Cabernet Franc）。在酿酒方面，酒庄采用传统工艺，于控温不锈钢桶中进行为期3周的冷浸和发酵。发酵完成的葡萄酒将于橡木桶中熟化12-18个月，其中新橡木桶的比例为70%。　　经传统工艺酿制的凯泽酒庄红葡萄酒展现出经典的圣埃美隆风格，单宁优雅，并带有明显的烟熏橡木和黑色莓果的气息，与烤肉和野味搭配得宜。除了凯泽酒庄红葡萄酒外，酒庄还酿制图尔凯泽红葡萄酒，二者均属于圣埃美隆法定产区葡萄酒。