酒庄简介：伐黑列亘酒庄 Vergelegen

伐黑列亘酒庄（Vergelegen）位于南非（South Africa）葡萄酒产区。酒庄名“Vergelegen”义为“位于远方”，这个历史上紧接南非的首批荷兰和法国的胡格诺派(Huguenot)移民的精美开普荷兰 (Cape Dutch)酒庄，当然也具有永恒和梦想的特质。　　伐黑列亘酒庄第一任所有者威廉·阿德里安·范·德尔斯蒂尔 (WillemAdriannevanderStel)，在1700年继其父西门·范·德尔斯梯尔而出任开普总督时，册封这个酒庄为采邑。威廉·阿德里安是一个彻底的复兴支持者。在他执掌酒庄的短短6年间，他的植物学家、森林学家和园艺家的专业知识发挥了很大的作用，种植了50万株葡萄，建立了18个畜牧站，还栽种了樟树和橡树。可是他的理想实现速度和规模也使他树敌不少，1806年他被荷兰东方公司的董事会解职，返回荷兰。其后200年中，酒庄一度易主。1798一1899年间，酒庄由图尼申(Theunissen)家族所有并维护。自那以后，酒庄一再没落，直至1917年，“兰德贵族(RandLords)”之一的利昂内尔·菲利浦爵士(SirLionelPhillips)购买后才出现转机。他在金伯利(Kimberley)勘探钻石时发了大财，他的妻子佛罗伦斯夫人(LadyFlorence)花了大量的钱重修家屋及园林。但她也决定拔掉葡萄，种多种作物。1987年，酒庄由英美公司(AngloAmericanCorporation)和德比尔斯(DeBeers)的联合投资公司收购。被收购后的酒庄主要规划之一是重新种植葡萄。到1997年，其葡萄种植面积已达257．5英亩。所有葡萄酒都采用自有葡萄园的葡萄酿制。赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒是招牌酒，几乎占总数的1／3。梅洛（Merlot）也是重要的品种，而桑娇维塞（Sangiovese）的栽种数目少得多。　　这个现代工艺状态的酿酒厂位于福尔斯(False)海湾的山上，是个十分醒目 的八角形建筑，为巴黎的建筑师帕特力克·狄龙(PatrickDillon)和让·杜卡斯廷内(JeandeCastines)所设计，他们的前期作品包括位于普伊勒的拉菲特·罗施尔德酒庄的第二年酒阁。马丁·梅奈特(MartinMernert)是酒庄的酿酒师，1992年收获时曾在拉菲特工作过，和拉菲特的技术总监吉伯尔·洛克凡(GilbertRokvam)关系密切。在一次互访中，吉伯尔视察了酒庄，并对其1993年收成提出建议。酒庄酿酒的主导原则就是轻手法处理葡萄和初酿酒。他们采用重力操作系统——收获池位于压榨机之上，而压榨机又在桶之上。　　伐黑列亘酒庄出产的红葡萄酒果味浓郁而醇和，上市即可享用，而且香味充足复杂、优雅及平衡，经过陈酿后会发展得更佳。1995年的伐黑列亘赤霞珠(VergelegenCabernetSauvignon)葡萄酒非常成功，第一次面市，便在伦敦的国际葡萄酒大赛中夺取金牌。2025年水晶球中的伐黑列亘，到时成熟的葡萄可能在非洲南端酿制成小型拉菲特。