酒庄简介：雄鹿酒庄 Stag Hollow

雄鹿酒庄（Stag Hollow）位于美国俄勒冈（Oregon）产区，是一家小型家庭酒庄。　　1995年，Jill Zarnowitz和Mark Huff夫妇建立了雄鹿酒庄。目前，由Mark负责葡萄酒酿造工作。酒庄的酿理念是，在葡萄栽培和酿酒的过程中尽量减少人为的干预，酿制能体现产区风土特色的葡萄酒。　　雄鹿酒庄的葡萄园分布在威拉美特谷（Willamette Valley）北部的亚姆希尔-卡尔顿法定种植区（Yamhill-Carlton AVA），面积为34英亩。园中主要种植黑皮诺（Pinot Noir），以及霞多丽（Chardonnay）、多姿桃（Dolcetto），早收麝香（Early Muscat）、奥托奈麝香（Muscat Ottonel）和丹魄（Tempranillo）等多种葡萄品种。其中，黑皮诺种植在朝南的缓坡上，种植密度为每英亩3,000株。黑皮诺包括9种不同的克隆品种，其中有5种来自法国第戎（Dijon）产区。葡萄园采用生物制剂和矿物油等对抗病虫害，并定期疏花疏果，控制黑皮诺每亩产量在2.0~2.5吨之间。葡萄园有10英亩野生动物保护区，有利于保持生物的多样性并提高水质。　　在葡萄成熟的季节，葡萄园采用人工的方式采摘葡萄。采收的葡萄低温浸皮2~5天，然后整串发酵。发酵后的葡萄酒在20%~30%新的法国橡木桶中熟成10~12个月。葡萄酒在装瓶前不进行过滤和澄清，装瓶后仍需保存12个月再上市。　　雄鹿酒庄推出了凡达西精选黑皮诺（Vendange Selection Pinot Noir）、珍藏黑皮诺、珍藏777/114黑皮诺、多姿桃和莫斯卡托等多款葡萄酒。