酒庄简介：纳达尔·埃努酒庄 Chateau Nadal Hainaut

纳达尔·埃努酒庄（ChateauNadalHainaut）位于法国朗格多克-露喜龙（Languedoc-Roussillon）葡萄酒产区，是该产区内一家家族式酒庄。

纳达尔·埃努酒庄始建于1830年。它的前身是始建于12世纪的一座修道院，直到法国大革命之前的几个世纪里，这座修道院一直是无数修道士与修女神圣的修炼之地。19世纪早期，吉恩·丹尼斯·埃努（Jean Denis Hainault）收购了这座修道院，并将其改造为酒庄。1900年，酒庄被正式命名为纳达尔·埃努酒庄。从吉恩·丹尼斯开始，纳达尔·埃努酒庄的酿酒事业已传承了五代人。目前，吉恩·马里·纳达尔（Jean-Marie Nadal）担任酒庄的庄主，与妻子马丁·纳达尔（Martine Nadal）和他们的三个女儿一同管理着酒庄的日常事务。

纳达尔·埃努酒庄的葡萄园总面积为53公顷，园内的土壤类型为表面布满砾石的石灰岩和黏土土壤，排水性良好，而且能为葡萄树提供充足的养分。园内白天十分炎热干燥，砾石能将白天吸收到的热量在凉爽的夜晚释放，以保护葡萄树免受低温的伤害，葡萄园内主要种植了霞多丽（Chardonnay）、西拉（Syrah）、麝香（Muscat）、歌海娜（Grenache）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和佳丽酿（Carignan）等品种。园内佳丽酿葡萄树的树龄已达百年之久。在葡萄园管理方面，酒庄采用有机种植的方式，几乎不使用化学肥料，以保证产出的葡萄天然无污染。

纳达尔·埃努酒庄既传承了旧世界的酿酒传统，如压酒帽，同时结合了新世界的酿酒技术，如使用气压式压榨机和温控发酵设备。在发酵过程，除了使用橡木桶之外，酒庄还会使用带有温控设备的大桶对葡萄进行恒温发酵。发酵完成后，葡萄酒会在大橡木桶中熟化一段时间，以增加风味并柔和单宁。

目前，纳达尔·埃努酒庄出产的酒款主要纳达尔·埃努酒庄希格诺干红葡萄酒（Chateau Nadal Hainaut Signum）、纳达尔·埃努酒庄霞多丽干白葡萄酒（Chateau Nadal Hainaut Chardonnay）和纳达尔·埃努酒庄琥珀甜白葡萄酒（Chateau Nadal Hainaut Ambre）等。