酒庄资料：让-马克·米勒酒庄 Domaine Jean-Marc Millot

让-马克·米勒酒庄（Domaine Jean-Marc Millot）位于法国勃艮第（Burgundy）的夜丘（Cote de Nuits）产区，是该产区内的一座精品酒庄。　　让-马克·米勒（Jean-Marc Millot）在20世纪80年代开始学习种植葡萄树和酿造葡萄酒，并于1992年正式建立了让-马克·米勒酒庄。酒庄最初占地面积约为6公顷，在其妻子克里斯汀（Christine）继承了部分家族产业之后扩大到7.4公顷。之后，让-马克又陆续收购了酒庄附近数个特级园和一级园，使酒庄的占地面积得以进一步扩大。如今，让-马克·米勒酒庄总占地面积为8公顷，其葡萄园分布在依瑟索（Echezeaux）特级园、大依瑟索（Grands Echezeaux）特级园、伏旧（Clos de Vougeot）特级园和苏格（Les Suchots）一级园等地区。　　让-马克·米勒酒庄的目标是酿造出纯净迷人的勃艮第黑皮诺（Pinot Noir）红葡萄酒。酒庄的葡萄园全部采用有机的种植方式，不使用任何化学杀虫剂和化肥，也几乎不使用任何机械设备，从葡萄种植、修剪枝叶、采摘果实到葡萄酒酿造，所有的工序都是以人工的方式完成的。酒庄工作人员严格控制葡萄的浸皮时间，以避免萃取出过多的粗糙单宁。在发酵过程中，酿酒师会定期多次品尝葡萄酒，以确定具体的发酵情况以及时刻关注葡萄酒的风味变化。　　让-马克·米勒酒庄坚持走“低产量，高品质”的酿酒路线。目前，酒庄每公顷葡萄园平均产酒量在2,500-3,200升之间，出产的葡萄酒风格优雅，口感细腻，结构平衡，受到广大消费者的青睐。让-马克·米勒本人也受到贾斯帕·莫里斯（Jasper Morris）、克莱夫·科特斯（Clive Coates）等著名酒评家的高度赞赏，被誉为“勃艮第酿酒界的明日之星”。