酒庄消息：红鱼酒庄 Chateau Rouget

红鱼酒庄（Chateau Rouget）位于法国波尔多（Bordeaux）的波美侯（Pomerol）产区，是该产区内最为古老的明星酒庄之一。　　红鱼酒庄的历史可追溯到18世纪。当时，红鱼酒庄为贝尼（Bayonne）家族所有，并在贝尼家族的经营下不断发展，到19世纪，酒庄被誉为波美侯地区最为出色的五大明星酒庄之一。1892年，迪皮伊（Dupuy）家族收购了红鱼酒庄，随后，酒庄又被马赛尔·伯特兰（Marcel Bertrand）收购。几经辗转，红鱼酒庄的发展也遭遇了滑落和停滞。到1992年，马赛尔·伯特兰的直系后裔将红鱼酒庄卖给了拉布伊尔（Labruyere）家族，拉布伊尔家族是勃艮第（Burgundy）著名的酿酒世家，同时还拥有着著名的雅克普利尔酒庄（Domaine Jacques Prieur）。拉布伊尔家族接管了红鱼家族后，花费了大量的精力来改善和翻新红鱼酒庄，致力于恢复酒庄昔日的荣耀，将其建设成为波尔多右岸的葡萄酒领导者。　　红鱼酒庄的葡萄园坐落在波美侯产区的北部，位于克里奈教堂酒庄（Chateau L'Eglise Clinet）和盖伊十字酒庄（Chateau La Croix de Gay）附近。经过拉布伊尔家族的拓展之后，红鱼酒庄现在一共拥有18公顷的葡萄园，是波美侯地区最大的酒庄之一。红鱼酒庄的葡萄园内种植着85%梅洛（Merlot）和15%品丽珠（Cabernet Franc），每公顷约种植着6,000棵平均树龄为28年的葡萄树。红鱼酒庄葡萄园内的土壤以砂砾土和壤土为主，蕴含着丰富的铁元素，十分适合这些葡萄品种的生长。　　拉布伊尔家族在接管红鱼酒庄之后，不仅扩展了酒庄葡萄园的面积，还为酒庄配备了一系列的现代酿酒设备，建立了现代化的酒窖；同时，红鱼酒庄还于1997年聘请了著名的酿酒大师米歇尔·罗兰（Michel Rolland）担任酒庄的酿酒顾问，这使得红鱼酒庄如虎添翼，酿酒能力得到了极大的提升。在葡萄酒的酿造上面，红鱼酒庄使用的都是5,000-6,000公升的大木桶和可控温的不锈钢桶。葡萄酒会先在橡木桶内进行苹果酸乳酸发酵，随后，完成发酵的葡萄酒会被置入50%新的法国橡木桶中陈酿15-18个月不等。　　目前，红鱼酒庄每年约出产6,500箱葡萄酒，主要包括正牌红鱼干红系列和副牌红鱼干红系列（Vieux Chateau des Templiers，曾标为Le Clocher de Rouget销售）。这些酒款果香浓郁，口感丰富，单宁细腻丝滑，且具有很好的窖藏能力，是凝聚了红鱼酒庄心血的优质佳酿，深受国内外消费者的喜爱。