酒庄消息：老托特酒庄 Chateau Trotte Vieille

老托特酒庄（Chateau Trotte Vieille）位于圣埃美隆（Saint-Emilion）东部地区石灰岩覆盖的高地上，是波尔多特级酒庄联合会（Union des Grands Crus de Bordeaux）的成员之一，同时位列圣埃美隆一级B等酒庄（Saint-Emilion Premier Grand Cru Classe B）。

老托特酒庄是圣埃美隆地区最古老的酒庄之一，关于酒庄的起源，我们或许可以通过一张1453年的古老羊皮纸窥探一二。据羊皮纸记载内容显示，早在15世纪，这片庄园便已得名“老托特”，并进行了葡萄种植。至于“老托特”一名的来源，则与当地的一则轶事有关。据传，14世纪时，这里曾经住着一位小老太太，她对波尔多的生活十分好奇。每当来自波尔多的驿站马车停留在附近时，小老太太便一路小跑到路边打听近来发生的趣事，因此，当地居民便称她为“一路小跑的老太太（la trotte vieille）”。后来，这个独特的名字便被酒庄采用。

如今，老托特酒庄的拥有者为卡斯特加（Casteja）家族。作为波尔多富有影响力的著名葡萄酒世家，卡斯特加家族从未停下打造葡萄酒帝国的步伐。该家族拥有一家名为波赫－马努（Borie-Manoux）的葡萄酒公司，初建于1870年，原为波赫（Borie）家族所有。1961年，埃米尔·卡斯特加（Emile Casteja）从其岳父马塞尔·波赫（Marcel Borie）手中继承了公司。在几代人的努力之下，该公司已成为集栽种、酿造及销售于一体的酒业公司。

目前，掌管卡斯特加家族事业的是埃米尔·卡斯特加的儿子菲利普·卡斯特加（Philippe Casteja）。菲利普是1855波尔多列级庄委员会（Conseil des Grands Crus Classes en 1855）的主席，他深谙葡萄园管理与酿酒之道，在他的管理下，老托特酒庄进一步成为行业内的佼佼者。此外，卡斯特加家族目前在波尔多拥有超过10座酒庄，除了老托特酒庄之外，还拥有位于波雅克（Pauillac）的两座1855五级庄——浪琴慕沙城堡（Chateau Lynch-Moussas）和巴特利酒庄（Chateau Batailley）。

老托特酒庄的葡萄园占地10公顷，表层土为红色黏土，下层土则是石灰岩，园内种植了55%的梅洛（Merlot）、40%的品丽珠（Cabernet Franc）和5%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。葡萄树的平均树龄为47年，除此之外，葡萄园内还有许多老藤梅洛与品丽珠，其中一些葡萄树的树龄甚至超过140年，这赋予了酒庄葡萄酒凝练的风味和复杂的香气。葡萄成熟之后，酒庄会采取人工的方式进行采摘。

采收后的葡萄经过筛选、除梗破皮之后，会在温控发酵罐中进行15-20天的发酵。发酵所得的酒液根据年份、成熟度等情况的不同，会在橡木桶中进行12-18个月的熟成，正牌酒的平均年产量为30,000瓶。此外，酒庄还生产一款名为“La Vieille Dame de Trotte Vieille”的副牌酒，该酒的第一个年份为2000年。

值得一提的是，老托特酒庄2018年份的期酒可谓惊艳，获得了众多酒评家的一致好评。詹姆斯·萨克林（James Suckling）为其打出98-99分的高分，并称这款酒令其“精神为之一振”，而杰夫·里弗（JeffLeve）则盛赞这款酒为“老托特酒庄有史以来最好的一款酒”。