超二赶一，那些不断进击的“超二级庄”
如今葡萄酒已经成为世界性的酒精饮品，因其独特的风味和多种保健作用而受到人们喜爱，关于葡萄酒的起源可谓众说纷纭。今天让我们一起来了解超二赶一，那些不断进击的“超二级庄”。
提到波尔多的酒庄，我们往往绕不开1855分级制度。相信了解波尔多的酒友都知道，该制度诞生于1855年，主要根据梅多克（Medoc）及格拉夫（Graves，仅1座）酒庄当时的价格水平和长期积累的声誉，将表现突出的酒庄从高至低分别评为一级庄到五级庄。毋庸置疑，1855分级制度是波尔多葡萄酒历史上的一座伟大里程碑，对当地酒庄发展格局影响深远，自形成以来便是葡萄酒爱好者选购波尔多葡萄酒的重要标尺。
然而，酒庄的发展日新月异。在1855年至今的160多年里，不少酒庄的名字、所有权以及葡萄园面积都发生了改变，还有一些酒庄不断进击，葡萄酒质量大大提升，远超自身所在等级的平均水平。于是，“超二级庄（Super Second）”和“优异五级庄（Flying Fifth）”等说法应运而生。其中，最令人瞩目且流传最广的莫过于“超二级庄”。
1. 什么是“超二级庄”？
“超二级庄”是酒评家、媒体以及葡萄酒爱好者对波尔多左岸（Left Bank，包括梅多克和格拉夫）实力远超一般二级庄甚至可以挑战一级庄的酒庄的褒奖，并没有官方的定义和标准。最初，该称号主要用于那些原本就位列二级庄的杰出酒庄。但随着时间的推移，左岸一些等级更低甚至不在1855分级之内的酒庄突飞猛进，表现十分抢眼，也常被誉为“超二级庄”。
2. 哪些酒庄常被称为“超二级庄”？
因没有官方的定义和标准，“超二级庄”的名单层出不穷，但无外乎是从价格、声望和评分几个方面考虑。因此，那些酒款常雄踞在伦敦国际葡萄酒交易所（Liv-ex）波尔多榜单前列、稳定获得罗伯特·帕克（Robert Parker）等权威酒评家超高分甚至满分点评的酒庄往往是大家津津乐道的“超二级庄”。下面介绍几座原本就属于二级庄的“超二级庄”。
雄狮酒庄
雄狮酒庄（Chateau Leoville Las Cases）位于圣朱利安村（Saint Julien），与波雅克（Pauillac）一级名庄拉图城堡（Chateau Latour）比邻而居，是一座拥有近400年历史的二级庄，也被公认为是最有实力挑战五大一级庄的“超二级庄”之一。帕克曾直言不讳地表示，“如果1855分级制度需要进行修订，雄狮酒庄无疑会是一级庄的有力竞争者。”詹姆斯·萨克林（James Suckling，简称JS）也曾说过，“如今若有一家波尔多酒庄能晋升至一级庄，雄狮将会是大多内行人士的选择”。而这一切荣誉都要归功于酒庄将打造品质最好的葡萄酒作为唯一追求的酿酒理念。
如同酒庄的名字一样，雄狮酒庄红葡萄酒（Chateau Leoville-Las Cases, Saint-Julien, France）强劲有力且陈年潜力巨大，但在时间的雕琢之下又会展现优雅细腻的一面。自1982年以来，该酒款共14次斩获帕克团队（Robert Parker Team）“Extraordinary（顶级，96分及以上）”的高分推荐，最新的2018年份更是揽收12个名家的满分/潜在满分评价，可谓波尔多最具代表性的顶级酒款之一。
雄狮酒庄红葡萄酒
宝嘉龙城堡
宝嘉龙城堡（Chateau Ducru-Beaucaillou）也是圣朱利安村最优秀的二级庄之一。酒庄的名字“Beaucaillou”源自土壤中富含的砾石，意为“美丽的小石头”。和大多历史悠久的名庄一样，宝嘉龙也几经易主，发展曲折，直至1941年被波尔多著名葡萄酒世家波利（Borie）家族收购后才迎来了发展的黄金阶段。此后，在波利家族的精心打理下，宝嘉龙的葡萄酒品质步步高升，酒庄也因此逐渐成为公认的超二级庄之一。
宝嘉龙出产的葡萄酒风格优雅且口感平衡，堪称圣朱利安的典范。帕克对其向来不吝好评，屡次给宝嘉龙城堡红葡萄酒（Chateau Ducru-Beaucaillou, Saint-Julien, France）打出了96分及以上的高分，并这样形容道：“宝嘉龙的本质是高雅、匀称、平衡、优雅而卓越的，尽管它从来都不是圣朱利安最强健、最丰富或最具果味的葡萄酒，但却拥有非凡的陈年潜力。”
宝嘉龙城堡红葡萄酒
爱士图尔庄园
爱士图尔庄园（Chateau Cos d"Estournel）坐落在圣埃斯泰夫村（Saint-Estephe），在1855分级中被评为二级庄。凭借独具东方风情的城堡和出类拔萃的葡萄酒品质，爱士图尔一直备受瞩目，深得维多利亚女王（Queen Victoria）等名人的青睐。2000年以来，在现庄主米歇尔·瑞比尔（Michel Reybier）的带领下，酒庄的葡萄园和酒窖进行了一系列的优化和升级，葡萄酒品质也因此更上一层楼。如今，在帕克等酒评家眼中，爱士图尔拥有接近一级庄的实力，是名副其实的“超二级庄”之一。
爱士图尔致力于打造真实呈现风土和品种特色的顶级佳酿，出品的爱士图尔庄园红葡萄酒（Chateau Cos d"Estournel, Saint-Estephe, France）架构坚实、风味浓郁集中且单宁充沛细腻，常居各大酒评家和酒评机构的高分榜单。2011年，帕克介绍了20款他认为水准可媲美一级庄的2009年份波尔多佳酿，即著名的“神奇20（The Magical 20）”系列，而拿下帕克满分点评的2009年份爱士图尔庄园红葡萄酒便不出意外地名列其中。
爱士图尔庄园红葡萄酒
玫瑰山庄园
玫瑰山庄园（Chateau Montrose）是圣埃斯泰夫的另一座杰出二级庄。酒庄颇具浪漫气息的名字“Montrose”由“Mont（山）”和“Rose（玫瑰或粉色）”组成，取意于酒庄所在山地被开垦前的花开美景。得益于靠近河流的绝佳风土，再加上历代庄主的辛勤耕耘，这座创立于1815年的酒庄在短短40年内就成功获评二级庄，而今更是仰仗稳定而优异的葡萄酒品质稳居“超二级庄”之列。
不同于酒庄温柔的名字，玫瑰山庄园红葡萄酒（Chateau Montrose, Saint-Estephe, France）一向以宏大的结构和强劲的风格著称，同时又不失精巧优雅，陈年潜力极佳，频揽帕克和JS等酒评家95分以上的高分赞誉，其2016年份期酒还被Liv-ex评为当年最受欢迎的期酒之一。
玫瑰山庄园红葡萄酒
碧尚女爵酒庄与碧尚男爵酒庄
碧尚女爵酒庄（Chateau Pichon-Longueville Comtesse de Lalande）和碧尚男爵酒庄（Chateau Pichon-Longueville Baron）位于坐拥三座一级庄的波雅克，是该产区仅有的两座二级庄。这两座酒庄同根同源，于1850年由碧尚酒庄（Chateau Pichon-Longueville）分裂而来。发展至今，两座酒庄分别由不同的领导者管理，葡萄酒风格也不尽相同，但均保持着稳定的高水平，被业内人士称为“超二级庄”。
碧尚男爵城堡建筑
碧尚女爵现由路易王妃香槟（Louis Roederer）的所有者鲁佐（Rouzaud）家族掌管，出产的碧尚女爵红葡萄酒（Chateau Pichon-Longueville Comtesse de Lalande, Pauillac, France）如其名一般优雅迷人，拥有完美的平衡感和强大的生命力。作为“波尔多神奇20”之一，该酒款还稳居葡萄酒搜索（Wine-Seacher）热搜排行榜前列，并连续多年荣登Liv-ex的“百强佳酿（Power 100）”榜单，品质与市场表现力惊人。
碧尚女爵酒庄红葡萄酒
碧尚男爵则自1987年以来就归法国保险巨头安盛（AXA Millesimes）所有。在该集团的率领下，酒庄秉承“品质至上”的理念，酿造了一系列令人折服的美酒，并于近年被著名的《法国葡萄酒评论》（La Revue du Vin de France，简称RVF）评为最高级——三星级酒庄。酒庄的正牌酒碧尚男爵红葡萄酒（Chateau Pichon-Longueville-Baron, Pauillac, France）极具结构感和力量感，风味浓郁而又不失贵族般的优雅气质，博得了众多酒评家及葡萄酒爱好者的好评与喜爱，在“波尔多神奇20”同样占有一席之地。
碧尚男爵酒庄红葡萄酒
除了以上的二级庄外，与侯伯王庄园（Chateau Haut-Brion）同门并获得帕克8次满分评价的美讯酒庄（Chateau La Mission Haut-Brion）、玛歌村（Margaux）唯一有实力与玛歌酒庄（Chateau Margaux）一较高下的三级庄宝马庄园（Chateau Palmer）以及享有“亿万富翁的日常餐酒”之美誉的五级庄靓次伯庄园（Chateau Chateau Lynch-Bages）也是炙手可热的“超二级庄”。
